※山岡家の煮干しラーメン店

2021年7月30日(金)25:52入店、先客2名。
ラーメン山岡家 沼津柿田川店の後、移動してこちらへ。
初訪です。
煮干し系ですが、こちらも山岡家関連です。
春にも来ましたが、店舗情報が違っていて朝はやってませんでした。

券売機で
限定の冷やし真鯛煮干しラーメン850円
を購入。
空いている席へ。

武漢ウィルス対策はアルコール消毒、仕切りあり。
まあ、空いていて全く問題もありませんが。
店員さん2名で切り盛り。

ラーメン登場。
スープはあっさり鯛の冷製タイプ。
鯛の旨味がしっかり出て美味しいです。
塩梅も良好。
山岡家の朝ラーみたいに梅肉エキスも載っていて、次第に梅の酸味も効いてきていい味変になります。

麺は自家製っぽい加水高めな中細ストレート、茹で・〆加減良好。
〆られてコシの出た麺が冷製スープとマッチしていい感じですね。
するすると入っていきます。
麺量150g位。

具にはチャーシュー、鯛のほぐし身、オニオンスライス、刻みタマネギ、ネギ、紫蘇の葉、梅肉エキス。
チャーシューはバラの炙り、こちらは普通。
ほぐし身は美味しい。
オニオンスライスは紫タマネギ、なかなか美味しい。
刻みタマネギは二ボに合いますね。
ネギは白ネギのスライス。
梅肉エキスはいい味変です。

美味しかったです。
山岡家の煮干し部門ですが、全国にまだ3軒ほどらしいです。
もっと増えてもいい感じも。
また！