煮干し塩ラーメンをいただく。具材は刻み小ネギ、刻み玉葱、ゆず皮、メンマ、チャーシュー、アプリ配布のチケットで味玉をトッピングする。スープはさらりとした感じで煮干しの香ばしい風味が一気に広がりそこに浮いた脂のコクと旨味が合わさる、そこにキリッとした塩の味わいが合わさる、後味に煮干しの風味が残るり確かに淡麗でさっぱり感を感じる。麺は中細麺の縮れ麺で、茹で加減も良くシコッとした歯切れにファサとした口当たりを感じる、噛むと小麦の風味がライトに感じられて煮干しの風味が合う、小ネギの青さがさっぱり感を出して来る、さらにシャキシャキの食感の刻み玉葱の食感その風味がアクセント的に効いて効いて来て来る。たまにゆず皮の柑橘類の香りが広がる。メンマは極太でコリコリの食感で噛み締めると醤油ベースの味付けの旨味がじわりと広がる。チャーシューは炙られた豚バラで肉厚で脂身がとろける柔らかさで、醤油ベースの甘味も感じる味が丁度良く感じられラード的な味がなんとも肉の味わいと合わさり旨い。味玉も黄身まで醤油ベースの味が染み込んでおり、黄身の味わいが味変となる。煮干しの味わいがしっかりと効いた一杯、美味しくいただきました。