平日の１３時前に到着。こちらの冷やし中華の好評を聞いて来店。入店するとカウンターが一席分空いており、そこに案内される。メニューを見るとサラダ冷やしや冷やしラーメンもあってかなりそそられたが、ブレると最近はいい食事になっていないので、予定通り掲題のメニューをオーダー。厨房に２人ホールに２人全員男性で、完全なオトコメシ。かつてフィレンツェに行った際の繁盛しているトラットリアを思い出した。

出てきた一皿は紫タマネギ・ビーフン・クラゲ等、他ではなかなか見られない具材が特徴的で、彩りが映えているのも特徴的だと思った。麺を下からサルベージして食べてみると、酸味が効いたタレに適度なコシとツルッとした食感で美味しい！タレは醤油味で、はっきりとした酸味に少しではあるがコクのある甘みが特徴的。麺はやや細めでほぼストレートの丸麺。食べてみるとコシはさほど感じられないが、タレや具材と絡んで美味しさがしっかりとあった。麺のボリュームとしては普通といったところである。具材はチャーシュー・海老・クラゲ・錦糸卵・トマト・紫玉ねぎ・ワカメ・キュウリ・ビーフン。海老は小さめだが、あるだけでもＧＯＯＤ。クラゲも然りで、タレと併せて美味しく食べた。紫タマネギ・トマト・キュウリは新鮮さがあった。ビーフンはいい食感で、いいアクセント。チャーシュー・錦糸卵はボリュームもあって存在感があった。ちなみに辛子はしっかり辛い仕様。こちらも存在感があった。

具材の種類が豊富且つ個性的で、その結果としてボリューム感のある冷やし中華だと思った。タレは酸味が心地良く、醤油の味が引き立っていた。コクのある甘みは何を使っているのだろうか。麺は具材に隠れ気味であったが、タレや辛子と相俟って美味しく感じられた。いろんな具材と麺を併せ、タレを絡めて食べてくれという印象の一皿であった。そう思いつつ特盛りにしたチャーハンを食べ進めた。