960円。2021.08.31(火)、11:55訪問。サヨナラ府中のラストワン。先客3組4人、後客数組。12時まわると客が増えてくる。コーン抜きでお願いをした。卓上には一味、おろしニンニク、胡椒、醤油、酢、辣油。

白湯豚骨鶏ガラ魚介スープ。
豚骨が強いわけではないが、動物風味はしっかり。
出汁と魚粉からの魚介風味。ご無沙汰だが大勝軒っぽさを感じるような。
醤油は少しだけ強め。柚子風味少しあり。

少し丸みのある断面角の中ストレート麺。
加水高めだが小麦風味あり。表面ツルツル。
カット長め。啜り心地、スープ絡み良い。
麺量は普通～少し多いくらい。

チャーシューは古き良き。ミシミシ硬めだが、豚味・味付けありで普通に旨い。
やや太めの白髪ネギは3,4種類色んなタレと油が混ぜられている。
太めなので少し辛みあり。胡麻油と胡椒が少し目立つくらいだが旨い
メンマは普通。スープに白ネギ小口が多めに。

卓上の一味はしっとり。炒っているか何かミックスされているか。辛めで良い。
平日昼だが、おろしニンニクも少しだけ。鉄板。

割りスープはポットで提供あり。白湯寄りの鶏スープ。
今日の割スープ1番だったかも。鶏油がドバッと出た。
振ってから出すと白湯寄りで、鶏の薫り風味がしっかりとあり。

スープちょい残しでご馳走様。
9月からは23区にカムバック。レビュー増えるかも？ カレーのほうが増えそうだが。