宿題を減らしに
やっとこさ
初訪問
(^^♪

1115着
店前外待ち5～6人？
+
離れの待ち8人に接続

案内の店員さん
店から50ｍは離れてそうな？
待ち列との往復
速足で大変ですよね～
営業中ずっとですもんね
(;'∀')
仕事だとは言え
丁寧だし好感でした
!(^^)!

回転早かったです
30分位で
食券購入

メニューは
鰹昆布出汁
醤油つけ麺一本！！！

鰹昆布出汁
味玉.醬油つけ麺
並み220ｇ1100円をポチリ！

因みに麺大盛（330ｇ）+180円です。

厨房の店員さんは
男性１
女性１
共にマスク着用
各席消毒液あり
間仕切りあり。
接客も丁寧で気持ちが良いです。

段取りよく
早めな着丼！

昆布水に浸かった自家製麺は
若干ウネリある中細麺
ツヤツヤに輝き
丁寧に折りたたまれ
カボスと味玉が添えれております。

ウンチクによると焙煎した国産小麦の「ふすま」を使用との事。
「ふすま」とは小麦の外皮と胚芽をひいた粉で小麦ブランとも呼ばれ、お米の「ぬか」にあたり
低糖質.低カロリーですが
大変栄養価が高い健康食材で
焙煎することで一層香ばしくなります。
との事‥
先ずは麺だけ数本いただいてみると
しなやかでツルツルで小麦感があり
香がとても良く
小麦のアマさを感じる麺
ウマウマ
(*^^)v

つけ汁に
麺をつけていただいてみると
動物、鰹、昆布出汁の旨みが生醬油？かと思われる
醤油特有なアマカラさと合わさり　
どれもバランスが良く優しくマイルド～

デフォルトでも
つけ汁には肩ロースが三枚も浸かっており
良心的(人´ з`*)♪
下の方には太目なメンマもかくれんぼしています。
その浸かっている肩ロースの脂なども
つけ汁には溶け出していて
動物の甘みと言うかコクもフォローしているように思え
無化調との事ですが物足りなさはなく
自家製麺がほんとつけ汁とあってますね

水にも拘っていて不純物をほぼ除去する逆膜フィルター浄水器を使用したＲＯ純粋
全ての料理に使用してるそうです
昆布水が何だか？ウマいのもこの拘りからか？
(o^-')b !

食べ進めると
徐々につけ汁の温度が下がるにつれ
動物系のウマ味が増され‥
麺が昆布出汁を纏っては
つけ汁に浸かるので
昆布出汁も増して　
魚介感は弱まり
変化も楽しみました。
うまうま
(≧▽≦)

つけ汁に浸かった肩ロースは
絶妙な厚さで
脂身の多い部位もあったりして
３枚は１枚ごとの特徴あり
めちゃウマいです
(>_<)Ｖ

これは特製か
肉増しにしたくなりますよ～
しかしながら
※当面の間
特製と肉増しの販売は休止中との事です
(T_T)

味玉は若干好みより火が入り過ぎていましたが
黄身の甘い美味しい玉子でした
(*^^*)

麺大盛にすれば良かったかな～？
腹八分が正解か？
途中カボスを麺の表面を滑らせ味変♪
爽快感が加わり飽きずに完食
つけ麺はやっぱ麺が大事ですね～
(≧▽≦)

残った昆布水でスープ割して
フィニシュ♪
いや～人気も納得です
近所の方が羨ましい
また来れたら嬉しいな
ご馳走様でした～
<(_ _)>