12時前に訪問。先客6-7名後客4名。店内は小ぢんまりとしており、厨房に対面するカウンターとテーブル席が設けられている。カウンターの1人当たりのスペースは狭いが、隣席との間に仕切り板が設けられている。新店らしく清潔感は上々。若い男性2名女性1名による切り盛りで、接客は普通。

期間限定の本メニューを選択。好みは「普通」で頼んだ。暫く待って配膳。

具の野菜は小山を形成しているが、丼が小さめなので、適度に多めというところ。モヤシ主体ながらキャベツもそれなりに含まれるのは有難い。適度なシャキシャキ感が残された茹で加減も文句無し。
その上には、「特製しょうが醤」が乗せられている。生姜の風味がしっかりと主張し、スープの味わいともよく調和。中々良い趣向だと思う。さらに、量は多くないが背脂も振りかけられる。
チャーシューは、巻きバラ肉が1枚乗せられる。適度な食感、控えめな味付けのもので、悪くは無い。
また、カウンター上の刻み玉葱も多めに使用したが、その風味と食感は非常に良い役割を果たしてくれた。

スープは白濁しており、粘度は感じられない。
飲んでみると、豚骨の出汁感は濃厚とは言えず、ヴィヴィッドさにも欠けるが、コク、旨みという点で強い不満は覚えない。嫌味にならないレベルのクリーミーさ、甘みも感得されて悪くないと思う。背脂の存在感は今一つだが、本メニューは「こっさり」が謳われており、味的に重くならないように組み立てられているようだ。
塩分濃度は適度。過度のトガりは無いものの、何ら不足の無いキレが確保されている。
途中から、カウンター上のおろしニンニク、胡椒を使用しながら食べ進めたが、最後まで飽きが来る事は無かった。

麺は、軽いうねりを有する平打ち中太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。実に良い麺だと思う。この一杯に於けるマッチング性も申し分無し。
量は特に多い訳では無いが、具やライスと合わせると、自分には十分な満腹感が得られた。

インパクトは無いが、全体としてキッチリとバランスよく組み立てられており、十分に楽しむ事が出来た。この系列、「特別感」こそ無いものの、これからも、それなりには需要を取り込んでいくものと思われる。