15時前に訪問。先客後客共に1名。店内は広々としており、多数のテーブル席が設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男性店員の接客も良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは醤油ベース。醤油の色目は薄め。表層を辛味油が覆っており、オレンジ色を呈している。
飲んでみると、辛さはピリ辛レベル。痺れ等の無いシンプルな辛味だが、良質の鋭い刺激がよく食欲をそそってくれる。生姜の風味も強めに感じられるのがポイント。巧妙に味わいを深めている。
ベースは至極スッキリとした味わいだが、鶏のコクと旨みが十分に利いており、物足りなさは全く覚えない。
醤油の立ち方は控えめだが、最後まで飽きの来ないキレが確保されており文句無し。
途中から、卓上の辣油と胡椒を加えてみたが、その効果は今一つだった。

麺はストレート細麺。
食べてみると、割と固めの茹で加減で、非常にしっかりとしたコシと歯応え。表面の平滑性と、小麦の密度感が感じられる噛み切る際の強い抵抗が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、中央にはタップリの挽肉炒めが乗せられる。良質の肉が使用されているようで、旨みに文句無し。細かく刻まれた椎茸も見受けられる。とろろ由来のトロみもしっかりと感じられて絶妙。
さらにその上には、万能葱が振りかけられている。
以上のみとシンプル極まりない構成だが、十分に完結していると思う。

シンプルながらクオリティの高さが感じられる一杯を、しっかりと楽しむ事が出来た。値段設定の高さを加味してこの点数。ゆっくりと食事を楽しみたい時に利用すべき一店と思われる。