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70点
喜多方らーめん[ラーメン/醤油]
七彩飯店（東京都中央区）ratomen

「喜多方らーめん」@七彩飯店の写真七彩飯店（喜多方らーめん）
#ラーメン #ramen #七彩飯店 #八重洲

2021年8月オープン
麺や七彩@八丁堀プロデュース店で喜多方らーめんがコンセプト
現在の麺類メニューは喜多方らーめんと肉そばのみで喜多方らーめんを注文

クリアなスープは思った以上に出汁感薄く塩味も抑えられている
表層に浮く油もうっすらとコク控えめで全体的にボヤけた印象
麺は多加水縮れのピロピロ麺
この系統にしては柔らかめでもう少し食感残った方が好みだが美味しい
チャーシューは厚めのバラ肉が４枚
とろける焼豚を期待していたが固く肉肉しいものでパサっとしている
切り方も雑で脂と肉のバランスが悪いところも
メンマは細く胡椒がまぶされた七彩系のものでコリコリと良いアクセント
期待が高かったこともあるが完成度の低さと物足りなさを感じてしまった

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投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 3件

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