おはようございます！

あえて得意でない柚にチャレンジするなんて，
このところチャレンジ精神が増してますね？
私もチャレンジしてこようかな～

☆★☆六連星★☆★ | 2009年2月19日 07:23

>上記を購入（坦々麺も有るんだ！）
苦手なゆずに挑戦してましたねー。
でも、ああ、坦坦麺にすれば良かった！！って心のうちが見え隠れしますよｗｗ
次はコレですね。

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2009年2月19日 09:09

∠(^ε^) おぃっすです。
最近鶏に飢えてる私は、たまらなくこのスープが旨そうに見えます(＠_＠;)　
柚子は香りがする程度ならいいですよね。酸味が苦手なんで。
特に皮の部分をかじっちゃったりすると凹みます。(Ｔ～Ｔ）

たっくん | 2009年2月19日 10:01

こんにちは

鶏白湯の塩ラーメンとなると鶏の味がストレートに出るので臭みも出てしまうのかもしれませんね。
柚子はその臭み消しの役割・・・かも？

鶏でダシをとると鶏油の独特な臭いが出てくるのでこれをどう処理するかでしょうね。
鶏油を全部取り除いてしまうとコクがなくなってしまうし、残したまま煮込むと油臭くなる・・・。
しょうがなどの香味野菜と一緒に煮込むのがもっともポピュラーなやり方ですけど。
韓国の「サムゲタン」の場合はひなの丸鶏にもち米を詰めて高麗人参、なつめ、にんにくと一緒に煮込んで余計な油を取り除きながら臭みを消しています＾＾

それにしてもチャレンジシリーズが続いてますね～。

ぎちゃま（기차마） | 2009年2月19日 12:40

こんにちわー。
おおおっ、武蔵坊さん！
昔、太麺を食べて撃沈してしまいましたが、
なるほど細麺の方が合いそうですね♪（塩コンブが懐かしいです）
鶏白湯の、塩や味噌（期間限定みたいですねー）も魅力ですねー♪

へた | 2009年2月19日 17:23

こんばんはー

苦手克服の修行と思わせるほどチャレンジ精神驀進中ですね

　　久々にこちら訪問して自分好みの味にカスタマイズしたいなー

キング | 2009年2月19日 22:30

こんばんわ～♪☆★☆六連星★☆★さん

　こちらのお店は、全メニュー制覇を目指してるので、
　どれが通常メニューか解らないのですが？ｗｗｗｗ
　チャレンジすることは大事です！＾＾！

こんばんわ～♪まるまるさ～ん♪

　はーい！次は坦々麺たべま～す♪＾＾

おーす！たっくん

　こちらの鶏白湯は濃厚なだけじゃなく、上品な洋風テイストが加えられています。
　柚は香り付け何ですけど・・・やはり好きになれない。

こんばんわ～♪ぎちゃまさん

　鶏の臭い消しに柚とネギが、多分そうでしょうね！＾＾
　僕も昔韓国に行ったときに、サムゲタンの専門店に行きました！
　すごく安くて美味しかったのを覚えてます。

こんばんわ～♪へたさん

　へたさんも以前訪問してましたね！細麺のほうが相性が良いと思います。
　近くに来たら寄ってみて下さい！味噌はお勧めです！＾＾

こんばんわ～♪キングさん

　近いといつでも行けるからな～と思い本当にたまに食べたいな～
　というときに行ってます！＾＾麺量が少ないから替え玉かご飯物を食べないと
　満足しませんよ～♪あとは連食ですね！

voice50 | 2009年2月20日 23:55