吉村家から始まり、ラーメン業界の中でも一つのジャンルとして市場を確立した家系。

平日の17時半着でなんと並び10人！
よっしゃあすくねえ！と思ったら前の10人が全員入店！！笑

てことで店外1人待ちに一氣に昇格。からの氣づけば後客10人。

食べ終わった頃には一時並びゼロになってました。こんな日もあるんですね。

ラーメン並730円+のり50円味玉50円キャベツ100円きくらげ110円+ライス110円
こんだけたんまりトッピングしたと思っても総計1150円はなんかお得な氣分。ほうれん草が終わってたのは残念だった。

醤油のキレはそこそこ、動物ダシのどっしり感はさすが総本家の風格。ただトロトロポタージュではなくむしろ清湯よりの粘度だが、なにより土台の旨味の出方がセントラルキッチン仕様のしょうもなチェーン店スープとは次元が違う。むしろ同じ家系で並べるな！と強く主張したくなるくらい。

家系総本家の麺は、こんなにも短いんですね笑

チャーシューが記憶ほどの焼肉のハラミの塩ダレ感とスモーキーさがなかった。わいずの方が過去の吉村家の味付けがうまかったような、、笑

総括すると、吉村家より自分の好みの店は行動範囲内にあるし、そっちの方が行列が少なくて満足できるんだけど、
やっぱ吉村家は吉村家で別格というか、他で代替は効くけどやっぱりここで食べること自体がエンタメ的意義もありますね。

番外編として蒲田の飛粋に行ってひとまずの家系巡りは完全終結したいと思います。楽しかったー！！