【スープ】丸鶏を二日間煮込んだというスープは、少しざらつきも感じるほどにトロリと濃厚。その味わいは、旨味、濃く、香りともに良く、まず舌に訴える分かりやすい旨味とじんわりくる深い旨味とが共存していて実に美味い。鶏油も結構浮くが、安っぽい店がやるような油で無理やり香りとコクを添加しているようなものではなく、自然と溶け出た感じ。
【麺】ストレートの中太麺。くったりしたタイプの麺。そこそこ小麦の密度が濃くずっしり感じる。ブツブツ系の歯切れで、啜るというよりスープをしっかり纏わせて一緒に食べる感じ。
【具】鶏ハムはしっとり柔らか。炙ってあるが炙りの風味は弱め。サニーレタスはシャキシャキだが、スープとの挨拶含め可もなく不可もなし。味玉はダシの味しっかりめ。フライドオニオンやネギも少量乗っているが、全体的に具がこれだけというのはちょっと寂しい。
【その他】締めの炙りチーズ飯にスープをかけて頂いたが、これは相性が良く美味しかった。チーズの味に慣れたところで本体のスープを啜るとまた一味違った感じもして良し。

具にもう少し力が入っていれば言うことなし。