久しぶりの町中華「珍來」研究（(株)珍來総本店系珍栄会グループ30）

大台前のレビュー。
お蔵入りさせようかと思っていたこちらを引っ張り出して調整。

コロナ禍で県外遠征を自粛していた頃、近くの店で未レポの店を……というきっかけで始めた珍來研究。
遠征自粛もすっかり解禁し、あとわずかの店舗を残して停滞していた。
この日は久しぶりに、未訪の珍栄会グループの蕨東口店を狙ってみた。
店はＪＲ蕨駅から歩いてすぐ。
この周辺は駅毎に珍來さんがある感じ。
見事なドミナント戦略だ。
麺メニューは、珍栄会さん定番のものがズラリ。
最も多く食べているタンメンと、ハーフ餃子を注文した。
720円＋280円、計1000円也。
（注；ちょっと前にいただいたものなので、現在は値上げしてるかもしれません。）
注文からわずか５分で提供されたのは、コロナ禍以来お馴染みの、珍來さんのタンメン。

麺は、中加水の平打ち中太微ウェーブ。
八潮の珍來製麺所製のはず。
茹で具合はまさにジャスト。
久しぶりにいただく、総珍系の麺は、やはりメチャ美味しい。
スープは珍來さんのタンメンの中では、ほぼ標準レベル。
炒めた肉野菜の旨味も程よく流れ込み、油の量も適度。
万人が美味しくいただけるチューニングだと思う。
驚きもないが不満もない。
具は、豚肉、もやし、キャベツ、ニンジン、キクラゲ。
もやしはきちんと根切りされているものを使用。
キャベ率も高く、ニンジンも適度に入っている。
豚肉は味薄め。
キクラゲはキノコ好きには嬉しい。
麺量は180gくらいだろう。
さて、餃子だが、これは完璧！
皮に厚みがありもっちり食感。
油多めで揚げた感じの焼き目の色が素晴らしい。
餡もたっぷりでとにかく大きい。
珍來さんの餃子は、どこもかなり美味しかったのだが、これは、これまでいただいた珍來さんの餃子の中でもトップクラスだと思った。
ハーフは３個で270円。
これはいい。
完食完飲。

久しぶりの珍來さん。
やはり麺と餃子は申し分ないな。
これで珍栄会はあと１店、南小岩店でコンプリート。
北千住店と経営は一緒なので、塩ワンタンがあるはず。
あとは、板橋グループか。
まだ３店残ってるので、一気にはつらい。
ということで、この日からもう半年以上経ってしまった。
そのうち必ずと思いながらも、重い腰が上がらない状態である。
（ちょっと時間が経っているので、いつもより詳細さを欠いてしまうレビュー。レポは新鮮さが命と、２週間以上経ったら捨ててたのに……。ということでコメとかもいいです。）

【まとめ……制覇した店】
〇(株)珍來総本店直営店４／４
〇(株)珍來総本店系珍栄会グループ…30／31 （今回のレポ）
〇ドラゴン珍來=(株)珍來…９／９
〇茨城珍来=(有)珍來…９／９
〇珍来板橋グループ=（株）中華料理珍来…４／７
〇東金珍來グループ…７／７
〇馬喰町系珍來…２／不明（師匠が現在確認してるのは４）
〇独立店系珍來…12／不明



蛇足；
さて、次はキリ番。
遠征で決める。