5/30 京浜東北線川口駅スタートの販促、この路線は15年振りくらいでしょうか。11:30過ぎに蕨にいるのであればこちらが第一候補、入店するとすべてテーブル席で｢空いている席へどうぞ｣と案内され着席。ノーマルのラーメン+餃子でもと思いましたが、せっかくの珍來なので調理麺に。多分醤油味だろうと、タンメンではなく｢もやしそば｣を口頭注文。待っている間に、次から次へとお客さんが来てあっという間に満席です。注文が入りおねえさんがメニューを叫ぶと、厨房からは元気な声がかえってきてそれぞれ調理が進んでいます。｢はい、何番さ～ん｣と丼が上がると、おねえさんから着丼です。着丼した時は湯気もうもう、想像通りの麺顔をパチリと1枚撮っていただきます。

メインのもやしのほかには、韮・木耳・ニンジン・筍・豚コマ肉。スープを飲んでみると醤油のカエシは強くなく、化調とのバランスもいいですね。しかも餡掛かりはさほど強くなく、さらっとしたスープです。もやしも熱々ですので、箸とレンゲで冷ますように持ち上げると分量も多いですよ。その勢いで麺も持ち上げると、中太平角で捩れのある手打ち麺が姿を現します。火傷に気をつけてひと啜り、もちっとした噛み応えがいいですね。しっぱねにも気をつけてつつ、麺とともやしをワシワシと食べ進めなんとか完食。もやしのほか細かい破片を追いつつ、スープは7割ほど飲んでごちそうさま。