2021.09.12（日）曇り　初訪問　11:13入店 　一番乗り 後客2　11:22提供

タンメンを求めて訪問。
入店して空いている2人掛けテーブルに着席。
メニュー表で『タンメン』を確認して女将さんに口頭で注文。
すぐにお冷やと冷水が入ったステンレス製の水差しが置かれました。
お店は店主さんと女将さんの二人三脚で切り盛り？
テーブル席が中心で通常なら夕方からは居酒屋スタイルのお店でしょうか？
テーブルには醤油・酢・ラー油・胡椒が完備。
店内のBGMはラジオで『子ども科学電話相談』が流れてました。
待つ事、約8分で女将さんから提供されました。

麺は黄色っぽい縮れ細麺。
茹で加減は固めで食感は良好です。
低加水でミッシリと小麦が詰まった感のある麺で良い麺に思えました。

具材：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・玉葱・ニラ・キクラゲ・白胡麻

豚肉や野菜などの具材は軽く炒めてからスープで合せてから仕上げられる。

豚肉は肩ロースの小間切れ。
焦げ目はなく、スープで煮て仕上げるので柔らかな肉質でした。
キャベツは大胆なカット。芯の部分も入り固さが感じられた。
モヤシ、人参は柔らかな食感。
玉葱は軽くシャリッとしていたが、甘味があって美味しい。
ニラは風味が強く存在感か強い。
野菜の量は250gぐらいで十分な量でした。
キクラゲはプリッと弾力があり食感が良かったです。

スープは濁りのある塩味。
出汁は鶏ガラ、香味野菜が中心。
化調も入って旨味は十分に感じられた。
塩分は少し強め。
予め粉胡椒が多めに入って、胡椒の風味と辛さがありました。
油分は適量。高温での調理は無いので香ばしさは無かったです。

スープに胡椒が利いていたので、特に味変はせずに麺と具を完食。
スープは半分程残して会計をして退店。

総評
野菜は多めでスープは胡椒が利いて美味しかったです。
麺は個人的に大変好みの麺でした。
女将さんの接客は非常に丁寧。
テーブル席なので落ち着いて食べられますね〜
御馳走様でした！！