先週11日オープン「かっちんラーメン」？、地図で確認すると最近閉店した「凪」の近く。「ちん」といえば高円寺に「ともちん」があったなぁ、ということはやっぱり。
１３時頃到着、店頭４人待ち、おなじみ赤いファサードに白抜きで「中華そば　もり中華」の文字。「かっちん」って「克ちん」だって。
外設置の券売機で購入し、店頭にあったオープンチラシを手に５分程で入店。チラシサービスで「茹で卵」をオーダー。店内完全居ぬきです、実に狭い、衝立は無くテーブル相席コロナ対策ほぼゼロ、これでいいのか？
ビートルズオンリーのBGMを聞きながら７分程で麺着、モモとバラの2種のチャーシュー、メンマ多数、刻みネギ多数。チャーシューの量は他の「ちゃん」「ちん」に比べやや少なめ。デフォで半ゆで卵はついていないので、ご注意を。
麺は白い自家製平打ち風な中太ツルツルモチモチストレート、これが旨い。
清湯醤油のスープ、「塩」かと見まごうほどの透明さだけれど味はしっかり。オイリーさもあり色んな旨味が感じられる。
新味はないけれど、安定した味わいでした。