さんじ@稲荷町

今日はコロナ前からの宿題店に行くことに
前にTVで放送してたお店で、店主は元力士だったみたいです。
12:00ジャスト位の訪問で店内を覗くと、満席か🥺❓外に食券を買ってお並び下さいとの事で先ずは食券を買いに店内に入るとカウンターがひと席空いてた。✌️✨ラッキー‼️
自分は初めての店ではたいてい基本のデフォ
を（券売機の左上）頂くのですが、

今回は 濃厚煮干 850円にしました。

ちなみにデフォはマッド クラブ 1200円 なのですが口コミなどにも出てなく、内容が分からないので今回は見送りました。

5分弱で着丼、見た目には汁が少なめかな❓
しかし、その汁はドロドロで濃厚そう。実に魅力的💘😍な絵面なんだろう。
レンゲで一口スープを運ぶと、豚骨？鶏？白湯に
焙煎した煮干の香りと旨味が一気に押し寄せてくる感じです。後味にビターな苦味❤️でもこれが後を引く(((((°°;)ﾓｯﾄ飲みたい🤤 でも、 そこそこの塩味もあるしなー😔💭
最初に豚？鶏？と言ったのは雑味や臭みが無く旨味飲み取り出したかんじで、とても丁寧に仕事したのが分かる白湯で判断がつかない、もしかしたら両方かも。

それに合わすのは極細ストレート麺で少しポキポキ感があり固めの茹で加減が😏👍✨Good

トッピングは低温調理の豚の赤身で薄ピンクが食欲をそそる。そして、荒みじんの玉ねぎが薬味として、いい仕事してるなー∩(´∀｀)∩♪

最高の😭👏🏻✨1杯をありがと～ヾ(〃^∇^)ﾉ♪ございました。


#さんじ#煮干#煮干しそば#上野ラーメン#上野グルメ#らーめん#らーめん好きな人とつながらたい#めんスタグラム#らーめん部#らーめん巡り#麺活#らーめん大好き#拉麺
#らーめんパトロール#中華そば#麺処#らーめん日記#グルメ#美味しいもの#旨いもの