【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ラーメン　21番




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各務原市




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時～14時30分




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　17時～21時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　月・火




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　？


【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　辛味噌ラーメン（全部のせ）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　800円




【2021年合計金額】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　75810円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味噌




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中細麺ちぢれ




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　68点




【感想】




2021年85軒目は、約5ヶ月ぶりの〝ラーメン　21番〟。




この店は地元では老舗のラーメン店で、確か～元々は元力士の方が創業したんじゃなっかったかな?




リニューアルしたのは、いつ頃だったか?記憶は薄いが、前の店には名古屋場所や巡業等で訪れた




力士たちとの写真が店内に飾られていた記憶が有ります。




さて、この店の看板メニューは、何と言っても中華鍋でスープを作る札幌ラーメン式の味噌ラーメン。




今回は、〝辛味噌ラーメン〟・全部のせを選択。




濃厚な辛味噌の風味がありながらも、しっかりと味噌のコクや甘みを感じる事が出来て、辛さの中に




味噌の風味、味噌の風味を引き立てる辛味噌の風味を感じるスープは熱々で野菜も多く入っていて、




食べ応え十分。




しっかりと、固めの茹で加減の〝中細麺ちぢれ〟もコシの強さが有りながらも歯切れも良く、スープに




絡む。




コーンの甘みも良いアクセント。




チャーシューは、肩ロースタイプだが、スープの熱が加わると次第に柔らかくも絶妙な噛み応えと脂身




の甘みが際立つ。