2021.09.17（金）曇り　初訪問　13:22入店　先客1階席は1名・2階席は不明　後客1　13:26提供

タンメンを求めて訪問です。
入店して入口付近のテーブル席に着席。
メニュー表で『タンメン』を確認して口頭で注文。（後清算式）
お店は一階に年配の年配の男女、大御所の3名、2階席には女性店員さんがお一人(声のみ聞を確認)？で切り盛り。
テーブルには醤油・酢・ラー油・七味唐辛子・S&Bのホワイトペッパー・塩・ソースが完備。
待つ事、約4分でお盆に乗せられ提供。
その後、遅れてお冷やが置かれました。（多分、セルフ式と思われます。）

麺は手作り玉子入り麺。
低加水でストレート且つ角張った形状の細麺です。
噛むと細麺だがしっかりとした固さがあり、食感はとても良かったです。

具材：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・玉葱・長ネギ

豚肉や野菜は軽く炒めてからスープで煮て仕上げられる。

豚肉は肩ロースの小間切れ。
やや小ぶりな大きさで締まった感のある肉質。
キャベツはザク切りでやや固さの残る仕上がり。
その他の野菜は十分に熱が通り柔らかな食感でした。
長ネギのザク切りが入るのがお蕎麦屋さん的？？？
野菜の量は250gぐらいで十分な量でした。

スープは暗めに濁った塩味。
熱々な温度のスープです。
一口啜ると胡椒の辛味がかなり強め！！
ガツンと胡椒の風味と辛味が利いてますね〜
出汁は豚ガラ、鶏ガラ、香味野菜が中心でしょうか？
化調も結構強めで十分な旨味が下支えしてます。
塩分はやや強め。
油分も結構多めでコッテリ感が強めでした。

胡椒が利いていたので、味変はせずに麺と具を完食。
スープは半分程残して会計→退店。

総評
お蕎麦屋さんのタンメンですが、胡椒・塩分・油分が強めで武骨な作りのスープが特徴的。
麺は自家製麺で高いレベルですね〜
肉は少なめですが、野菜は十分な量でお腹一杯になります。
スープは胡椒が強めですが、個人的に好みの味わい！！
女将さんはマスクをしているが元気な接客です。
接客も非常に丁寧な印象。
店内は年季が入ってやや草臥れた感が・・・
しかし、除菌対策は十分に施されて入り口にあるアルコールでの除菌は必須？
メインのお蕎麦も気になりますが、『けんちんラーメン』の味と作りが・・・
ご馳走様でした！！