11:30頃 初訪。

丁度オープンしたところでシャッターズ4名に接続、後客は2名でした。
店内の券売機にて食券を購入し、5席あるカウンター席左端へ滑り込みセーフ^^;

空調がバッチリ効いた広々とした店内では、若い店主とカワイイホール女性の計2名体制での営業です。
朱色のお盆セットに使い捨ての紙オシボリと紙エプロンが予めセットされています。
ホシザキ製の温蔵庫の中には丼が多数入っておりシッカリ温められているようで、調理も非常に丁寧にやられています。

着席後15分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
う〜ん､旨〜い♪薄っすら表層を覆った鶏油に動物系のコク深い旨味に魚介がフワッと香る、醤油ダレが芳醇で程好くキリッと立った僅かに塩味が効いた美味しい淡麗醤油スープで温度も猫舌泣かせの熱々仕様です^^;

麺線綺麗に整ったエッジのあるストレート細麺は茹で加減ジャストのプツクツッとした歯応えで、スープを吸ってホンノリ色付いた小麦の風味良い熱々仕様の麺です。

薄めカットの大判レアチャーは熱々ス〜プで少し熱が入ってしまいましたが柔らかで上質な肉質のもの、メンマ多数はコリッとした歯応えで香り良く、ジューシーで仄かに生姜香る肉雲呑に粗めに刻まれたプリッと海老雲呑は皮薄目のヒラヒラチュルリンタイプ、味玉は醤油の味染みた黄身シットリゼリー状で、何れも美味しい具材達でした。

青ネギもシャキシャキでスープ温度下がってくると旨味と香りが更に良く感じられ、最後は丼を持ち上げグビッと完食・完飲でした。

接客もキッチリ丁寧なホール女性に店主もシッカリ目を見て御見送りで好印象〜^^
塩も食べてみたいな〜…ごちそうさまでしたぁ〜♪