【スープ】少し甘みの強い豚骨醤油。ベースの豚骨はクリーミー濃厚で、丼の底に粒子状のものが沈澱するほど。カエシは塩気強目ショッパースタイルながら、甘みもそこそこの強さで存在。油分はかなり少なめでパンチの強さの割にもたれず食べられる。辛揚げはシンプルに唐辛子の辛み。
【麺】極太縮れ麺。かなりの厚みのある平打ち麺で、縮れた捻りも強力。ゴワゴワもちもち食感でありつつ、芯の方に小麦感を残すインパクトの強い麺。スープも強いがそれ以上に麺が際立つ。標準で300g。しっかりお腹いっぱいになる。
【具】チャーシューはしっかり厚切りのバラロール。脂身も多いがしっかりトロトロに煮込まれていていやらしさはなく、美味い。野菜はほぼもやし。シャキシャキ。ニンニクはちょっと、とお願いしたところ本当にひとつまみ。サラリーマン的にはこれはありがたい。

豚骨分がもう少し重いほうが好きではあるが、クリーミー具合が独特、かつ麺のインパクトが強いのと、辛揚げという個性があり、長く人気なのもわかるお店。