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本年317杯目。初訪にて、「ラーメン￥600」ぉ。八王子系らしい熱々のラード膜に、キリッと醤油が効いてますが、香りのメインが煮干しなのが珍しい。「弘富」程じゃないですが、煮干しに旨味補完も十分で、旨い☆彡定番の細ストレート麺合わせ。八王子系だと低加水が多いですが、中加水でややムニュっとした歯切れ。ほぼジャストボイルで上げてるので、スープ馴染みと麺の味わいが両立してる印象で、スープマストじゃない合わせ。しっとり系のロースチャーシュー、枕木メンマ、刻み玉葱、海苔。家系みたいに充実している卓上、デフォがオイリーなのでオイル系(柚子、煮干)ゎパス、酢で〆て長葱(芯)でアクセント。芯とゎ言え、葱入れ放題のサービスなので、色々と遊べそうですね！※水晒ししてないので、辛味が強め。ワンオペですが良い接客と運営、限定麺の絵が素晴らしいですね〜、本人画か解りませんがイラストレーターLvです。メニュー幅も広く嬉しい通し営業、再訪したい良店でした☆彡
パットの星☆彡
さんちゃん
ニコニコ
うまっ
jiro_run
チャーミー
初訪にて、「ラーメン￥600」ぉ。
八王子系らしい熱々のラード膜に、キリッと醤油が効いてますが、香りのメインが煮干しなのが珍しい。
「弘富」程じゃないですが、煮干しに旨味補完も十分で、旨い☆彡
定番の細ストレート麺合わせ。
八王子系だと低加水が多いですが、中加水でややムニュっとした歯切れ。
ほぼジャストボイルで上げてるので、スープ馴染みと麺の味わいが両立してる印象で、スープマストじゃない合わせ。
しっとり系のロースチャーシュー、枕木メンマ、刻み玉葱、海苔。
家系みたいに充実している卓上、デフォがオイリーなのでオイル系(柚子、煮干)ゎパス、酢で〆て長葱(芯)でアクセント。
芯とゎ言え、葱入れ放題のサービスなので、色々と遊べそうですね！
※水晒ししてないので、辛味が強め。
ワンオペですが良い接客と運営、限定麺の絵が素晴らしいですね〜、本人画か解りませんがイラストレーターLvです。
メニュー幅も広く嬉しい通し営業、再訪したい良店でした☆彡