2021.09.22（水）晴れ　初訪問　11:01入店　入店一番乗り 後客0　11:06提供

出勤前にタンメンを求めて当店を訪問です。
店外の券売機で『たんめん』の食券を購入。
入店して女性店員さんに食券を提出。、
すると、備え付けの除菌アルコールで手の除菌を促されて手を除菌します。
入口付近が涼しいとの事で、入り口付近の4人掛けテーブルに促されて着席。
すぐにお冷やが提供されました。
お店の接客は若いお姉さんと年配の女性で切り盛り。
厨房は不明です。
テーブルには醤油・酢・ラー油・粗挽き黒胡椒・七味唐辛子が完備。
備え付けのテレビからはMLBのLIVE中継が流れてました。
（大谷選手の所属のエンゼルスvsアストロズ！！）
中華料理店には珍しい光景ですね〜
待つ事、約5分でお盆に乗って提供。

麺は黄色っぽい縮れ細麺。
茹で加減は固めで少しボソッっとした食感の麺でした。
結構早めにスープが麺に馴染んで、しなやかに変化して喉越しが良くなります。

具材：豚肉・キャベツ・白菜・モヤシ・人参・玉葱・ニラ

豚肉は腿肉の小間切れ。
臭みはなく適度な弾力がある肉質でした。
キャベツなどの野菜はシャキシャキ感が強め。
スープで余り煮込んだ形跡ないのて、炒めてからの後乗せにスタイル？
スープとの一体感は無いがシャッキリして食感が良かったです。
野菜はモヤシが7、その他の野菜が3ぐらいの割合でモヤシが主体でした。
なお、白菜は細かな物が一片のみだったので混入？
野菜の量は程よい量の200gぐらい？？？

スープは濁りのある塩味。
出汁は鶏ガラ、香味野菜が中心。
化調も程よく加える感じに思えました。
野菜を煮込まないので甘味がなく、シャープな味わいです。
あと、胡椒も結構利いてますね〜
油分は余り感じず、意外とサッパリとしてました。

別皿の漬物。
ザーサイの塩漬け？
少し柔らかな食感で塩気が利いて美味しかったです。

総評
モヤシが多めでスープは胡椒が利いたタンメンでした。
全体的の作りは及第点。
若い女性店員さんの接客は非常に丁寧で居心地が良かったです。
町中華より少しモダンな雰囲気ですね〜中華レストランの冠も納得です。
店内には焼酎のボトルがあるので、夕方からは居酒屋的な中華料理店に変身するみたいです。
ご馳走様でした！！