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煮干ラーメン専門のお店ですが、西バイパス本店には鶏ガラスープの醤油と塩もあります。今回は、数量限定の鶏ガラ醤油のワンタントッピングをいただきました。地鶏の清湯に比内地鶏の鶏油。醤油もまろやかで、余計な雑味はありません。燻製チャーシュー、色の濃いメンマ、スプラウト、ネギ、肉と海老のワンタンが2つずつトッピング。麺は細ストレート又は手もみの2種類から選択できますが、今回は細ストレートにしました。低加水の細ストレートで、鶏の清湯によく合います。
macleod
LIE LIE LIE
macleod
poti
ひぐま
ボニ男
今回は、数量限定の鶏ガラ醤油のワンタントッピングをいただきました。
地鶏の清湯に比内地鶏の鶏油。醤油もまろやかで、余計な雑味はありません。
燻製チャーシュー、色の濃いメンマ、スプラウト、ネギ、肉と海老のワンタンが2つずつトッピング。
麺は細ストレート又は手もみの2種類から選択できますが、今回は細ストレートにしました。低加水の細ストレートで、鶏の清湯によく合います。