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最近暑いせいか、らーめんよりつけ麺にこっている今日この頃です。さて、この壽庵は最近五反田エリアにできた新店です。店内もらーめん屋というよりも、オシャレなバーなような作り。壁面にもきれいに焼酎を置いています。さて肝心なつけ麺ですが、つるつるしこしこな細い讃岐うどんなような食感。麺自体は嫌いではないが、スープとの絡みが悪い。スープ自体は魚介よりも酸味が表にでている感じ。麺とスープがうまく引き立て合えればもっと美味しいはず。あと、資源環境を意識して割り箸ではなく、一般的なお箸を使用し使いまわしているのは良いことだが、この麺ではすべって少しストレスを感じてしまうかな。最後に店員がやたら多いのに、出てくるのが遅いのが新店ゆえだろが、接客は良かった。
take
ふぉ〜ちゅん
吉雀
つけ・麺太郎
SERIE F
kaorisn
最近暑いせいか、らーめんよりつけ麺にこっている今日この頃です。
さて、この壽庵は最近五反田エリアにできた新店です。店内もらーめん屋というよりも、オシャレなバーなような作り。壁面にもきれいに焼酎を置いています。
さて肝心なつけ麺ですが、つるつるしこしこな細い讃岐うどんなような食感。麺自体は嫌いではないが、スープとの絡みが悪い。スープ自体は魚介よりも酸味が表にでている感じ。麺とスープがうまく引き立て合えればもっと美味しいはず。
あと、資源環境を意識して割り箸ではなく、一般的なお箸を使用し使いまわしているのは良いことだが、この麺ではすべって少しストレスを感じてしまうかな。最後に店員がやたら多いのに、出てくるのが遅いのが新店ゆえだろが、接客は良かった。