Item: 立ち呑み居酒屋 金町製麺
Rating: 88
Author: poti

88点

poti

R3.9.24（金）13:00 中華そばYouLeeさんで絶品鴨つけそばを食べた後は、金町製麺へ。ノンアルで乾杯して、少しだけ料理をオーダー。刺身は真鯛、ブリ、サーモンの三種で、煮込みハンバーグは半熟とろーりの目玉焼きがのっており味付けも絶妙。肉の旨味もたっぷりです。さらにトマトペンネをいただき、最後にラーメンをお願いします。今回はメニューの中のキジ白湯つけそばが気になったので、それをラーメン版でお願いしました。

スープは雉の旨味を濃縮させたさらりとした白湯。とろみはありますが、ドロッとした白湯ではなく、飲みやすく、それでいて旨味は爆発してます。今回は複雑な旨味ではなく、シンプルに雉を楽しめる塩ベースの白湯となっています。麺は自家製の平打ちピロピロ麺で、コシがありスープとの相性バッチリ。毎度ここの自家製麺は最高です。

具は、チャーシュー2種、タケノコ、フライドガーリック、ネギなど。チャーシューは鶏と豚の2種あり、いずれも肉の旨味たっぷりで美味。特に豚はジワーと旨味が出てきます。フライドガーリックはいいアクセントになり、固形物完食後、スープも完飲です。

こちらのお得意食材キジを使った白湯に大満足。雉の清湯はいつもありますが、白湯はそこまで出会えないので、たぶん私も4～5回目くらい。あったら毎回頼んじゃいますね。どうもご馳走様でした。

いいね (21)

2021年9月26日 15:30投稿 | コメント (22) | このお店へのレビュー： 341件

このお店の次のレビューこのお店のレビュー一覧このお店の前のレビュー

Potiさん
キジですか、これは珍しいですね。
ほとんど食べたことがなく、経験値がないので、味の想像がつきません。

まなけん | 2021年9月26日 15:45

どもです。
何時でも食べられるデフォでは無いのですね😜
そりゃそうだよね(笑)

ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年9月26日 15:46

こんにちは^^
白湯と言っても清湯に近い半濁のスープなんですね。
こういう白湯はＯＫ牧場。旨味が強いんですよね。
金町飲みも近いかな？(*^-^*)

mocopapa | 2021年9月26日 16:08

こんにちは！
そうなんですよね、先ほどYou Leeさんが二軒目だったのですがこちらも連食候補に入れれたんよね😅
でもこちらはpotiさんと初めて会うお店にとっておきますね😊

川崎のタッツー | 2021年9月26日 16:10

こんにちは。
雉の白湯は貴重なんですね〜
何食べても旨いんでアルコール解禁になったらやりたいですね〜

kamepi- | 2021年9月26日 16:34

桃太郎氏の家来、犬、猿、雉のキジなんですね(珍)

気になって調べましたら、他のバード達より滋養が高く、旨みが強いらしいですよ◎

因みに、山と畑の中に住んでいるあたしの周りには、野生の雉が沢山います(笑)

綺麗な深緑色で派手な羽の方が雄、バードは卵を産まない雄の方が旨いと聞いた事あります

雉もそうですかね！？

鶏白湯ならぬ雉白湯、珍しい☆☆☆