土曜日14:00。並ばずに入れました。御茶ノ水店に続きつじ田二回目。前回ラーメンだったので今回はつけ麺。そんなに具は多くなくていいので、二代目～ではなく、味玉子トッピングのみとします。
椅子と壁が異様に接近していて（50cm以下）、コートなどが後ろにかけてあるので、すみません・・と言いながら人々の後ろを多少触れながら通って着席します。
大変残念なことに、こちら、熱盛りができません。やってないんです、と申し訳なさそうにおっしゃっていました。うーむ、熱盛りができないので吉左右のつけ麺を食べない私だけに・・残念ですが、そのまま挑戦します。最初につけスープが出てきましたが、麺茹で時間が長いようで、そこから4-5分して麺登場。只でさえ熱盛りでないのにスープが温くなっちゃうなー・・・とちょっと心配になります。
実食。うーん、何か惜しい感じです。麺は細いフェットチーネを彷彿させ、アルデンテな感じ。そして、麺の丼が冷蔵庫から出されたように冷えていて、当然麺もかなり冷たいです。この冷たい麺でスープを持ち上げるのですが、どうもぬるくなりすぎで味を感じません。このスープ、脂が結構入っていますが、これは熱々で美味しさを発揮するのではないでしょうか。冷たいので脂っこさをかなり感じます。どんどんスープが冷めていくので、チャーシューなどもぬるくなってしまい、先に食べればよかったと後悔。すだちと黒七味のアレンジはgoodです。スープ割りをしましたが、如何せん人肌よりもぬるくなったスープなので、割ってもぬるいです。うーん、味自体は良いので、アチチフーフーして飲みたいのに。
何かもったいないです。これ本当に熱盛りできないのでしょうか。是非検討して欲しいです。ラーメンは私の中で最高点をつけた「つじ田」だけに、残念な気がします。

PS.そういえば、前回も思ったのですが、二代目、と普通は、メニューだけみると、玉子の違いだけで、つけめんは、普通\780／味玉子\120、二代目\980（二代目には味玉子半分）なので、ん？二代目ボッてる?と思って食券販売機前で唸っていたら、店員さんに、「二代目は、具も多くなっているんですよ」と教えてくれました。実際に二代目と見比べてみて、海苔が二代目2枚、普通は1枚でした。チャーシュー／メンマは沈んでいるので視認できませんでした。