なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「味噌らーめん850円ひばりご飯(クーポン無料)」@味噌らーめん 柿田川ひばり 恵比寿本店の写真【平日】12:30頃先客店内満席待ち6後客10
後れ馳せながら昆布水味噌つけ麺、店主さんがど・みそ出身で有名なコチラヘ初訪問
白い割烹着の男性2名、若い女性1名の3名体制
コチラは食券先買い先渡し制、表題とラーメンWalker2022のクーポンでひばりご飯250円が無料になるのでありがたく使わせて頂きます(。-人-。)
並び始めて19分程で到着

スープは背脂の浮いたとろみある白湯味噌
雑誌によると5種類の生味噌に火入れせずに、豚骨、鶏ガラ、煮干、鯖などのスープを丼で合わせる東京スタイルとのこと
香ばしさより芳醇の方がしっくり来る味噌感、ほのかな酸味も良いですね
見た目以上にくどくないのはタレとスープとのバランスに長けているのでしょう
後半は底から生姜の香りがふわっと良いアクセント、ニンニクより好みな塩梅です🤩

麺は中太ウェーブ、浅草開化楼の麺箱
茹で加減はジャスト、弾力のあるモッチリ食感、スープとも好相性
やっぱり開化楼の太麺が好きだと改めて感じました😆
麺量は公表160g

具材は豚チャーシュー、茹でモヤシ、ニラ、コーン、海苔、黒&白ごま

豚チャーシューは低温調理タイプが1枚、濃いめの甘じょっぱウマなタレが絡まりモッチリとした食感
適度な柔らかさと噛み応えもあり、これはらーめんより🍚が鉄板🤩

茹でモヤシは諸兄の仰る通り短くカットされ、青臭さ皆無で良いシャキシャキ具合
ニラは生で臭みや辛味なし、瑞々しく箸休めに良いですし良いもの使われてそうです
コーンは鉄板、甘味もしっかりあり穴あきレンゲが欲しくなりますw
海苔はスープでヒタヒタにしてひばりご飯とパクリが最高😆
ごまはスープを啜った時にふわりと香ります

■ひばりご飯
味付きのとろとろ背脂とニラが乗ったご飯、女性店員さんから『ニンニクと相性良いので良かったら使われてみて下さい』と嬉しいアナウンス🤩
味付けは甘じょっぱウマ、チャーシューのタレと似た味わい、背脂は甘くニンニクのパンチがアナウンス通りメチャ合いますし、中毒性ある味付けですね

人気も納得の美味しさでした😆
最近味噌あえ麺が復活されたようで、コチラの味噌ダレならぜひ食べてみたいですね

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした!!

投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは

『柿田川ひばり』が店主さんのお名前?演歌歌手のようですね(^^;
5種の生味噌のブレンドとはいかにもコクがありそうですね。

コウスケ(雑種;18歳) | 2021年9月27日 23:16

こんばんは
ラーメンwalkerのクーポンお得ですね
味付きとろとろ背脂にニラ、そしてお好みでニンニク
マジでヤバいやつ!
それを無料とはなんとも有難いですね

キング | 2021年9月27日 23:26

こんばんは
最近誰かの記事だかYouTubeか何かで見た気が…店名に美空ひばりは関係ない的な事が書いてあった気が…味噌ラーひばり…どう思います😎
味付き背脂ニンニクご飯。
この中毒性。麻薬取締法ちょい違反な位の反則技ですね。

あらチャン(おにぎり兄) | 2021年9月28日 04:47

おはようございます^^
ラーメンWalkerのクーポン今年は使わなくちゃ!
ひばりご飯ってヤバそうなやつですね。(*^-^*)

mocopapa(S852) | 2021年9月28日 07:18

こんにちは。
此方は味噌つけ食べましたが、味噌ラーも良さそうですね。
ひばりご飯も旨そうです。

kamepi- | 2021年9月28日 07:27

どもです。
コチラも行かないといけませんが、いずれにしろ
冬になったらです❗
ひばりご飯は背脂ニンニクなんですね💕

こんにちは☆

そろそろ味噌が恋しい季節になってきましたね。
ど、みそ系はまだいただいた事が無いと思うのでコチラにも行ってみたいですし。
いよいよ緊急事態宣言も明けそうなので麺活より仕事が増えるといいなと思ってます。

ノブ(卒業) | 2021年9月28日 08:19

どみそ創業者の修行先しか行ったことないです。
そのトラウマでなかなか行けません😅

NORTH | 2021年9月28日 08:20

おはようございます😃

味噌の季節到来ですねー
ど・みそ譲りだと結構スパイシー?と思うのは
私だけでしょうか。 
ひばりご飯無料?RWってちゃんと活用すれば
お値打ちですよね。

としくん | 2021年9月28日 08:33

こんにちは。

このひばりご飯が無料とは嬉しいですね。
自分も茨城版持っていますが部屋に置きっぱなしです。

glucose | 2021年9月28日 10:12

こんばんわ~

味付きのとろとろ背脂とニラが乗ったご飯、、
旨そうですが、こういう背脂はお腹にキちゃうんですよ。。

歳のせいですかねぇ…。悲しいっス。。

たく☆ | 2021年9月28日 18:26

おはようございます!

間もなく宣言解除✌️都心店もようやく訪問が増えそうです😉味噌あえめんもレポお待ちしておりますね❤️

もやしの髭根取り、ちゃんとやってるんですね…大変な量を使うと思いますので、労力半端ないはずなんですが…凄いっす。
これだけ具があって、麺も160g、食べ応えありそうです。近々行こうと目論んでるんですが、どうやって恵比寿に行く機会を作ろうか。そこだけが課題ですw

Dr.KOTO | 2021年10月1日 13:17