2021.09.27（月）曇り　初訪問　11:02入店　一番乗り 後客0　11:07提供

蒙古タンメン中本のインスパイア？
凄く気になったので訪問です！！
暖簾は下げたままだが、営業中の札が掲げてあったので入店します。
店主さんに営業はしてますか？の問いの大丈夫の事で暖簾は忘れていたとの事でした。
メニュー表を眺めて『みそタンメン』と『野菜大盛』を口頭で注文。
会計は先払いなので現金で会計を済ませます。
お店は若めの店主さんお一人で切り盛り。
店内には鹿児島実業高校のサッカーのユニフォームが飾ってありました。（関連有り？）
卓上の味変アイテムは一味唐辛子とお酢のみ。
なお、お冷やはセルフ式でタンブラーと冷水が入った水差しが置いてあります。
待つ事、約5分で提供。

麺はやや白っぽい丸みのある縮れ太麺。
茹で加減は丁度よい。
噛むとモチモチ感が強めで食感がとても良かったです。

具材：豚肉・キャベツ・モヤシ・ニラ・キクラゲ・フライドガーリック

豚肉や野菜などの具材は軽く炒めてからスープと合せて仕上げられる感じでしょうか？

豚肉は大きめなバラ肉。
若干固めだが弾力があって悪くない肉質でした。
キャベツはザク切りでザクザクと歯ごたえが強め。
柔めも良いですが、歯ごたえがある食感も良いですね〜
モヤシは若干クタッとして柔らかな食感。
ニラは繊維質で少し固さが感じられます。量は少なめ。
キクラゲはプリプリと弾力感が心地良い。
野菜の量は250gぐらいで十分な量に思えました。
フライドガーリックはスープが浸透して柔らかな感じでした。

スープはみそ味。
味噌は色合いからして赤味噌中心。
出汁は豚骨、鶏ガラ、香味野菜が中心。
化調も適度に加えられる感じでしょうか？
出汁感は少し弱めで味噌の風味が強く出たスープです。
赤味噌特有の渋味も仄かに・・・
また、一味唐辛子が加えられてピリッとした辛さもあります。
唐辛子の辛さもありますが、胡椒の辛味も感じられますね〜
油分は少なくサッパリと仕上げられる？？？

味変はせずに麺と具を美味しく完食です。
スープは3割程残して退店。

総評
野菜の種類は少ないが、量はタップリな味噌タンメンでした。
アッサリな味噌系のタンメンで味は悪くなかったです。
店主さんの接客はとても丁寧！！
店内は居酒屋さん風ですが、適度な清潔感がありました。
『マーボーみそタンメン』や『ベスボ(ベストボディ)』の作りも気になります。
ご馳走様でした！！
（個人的には伸び代は十分に感じられる？？？今後に期待のお店です。）