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以前訪問した時に気になっていた担々麺。此方も担々麺の「担」の字を「坦」と間違ってメニュー表記している。。。情けない！さて、ビジュアルも仕様も見事な昭和の「担々麺」であった！たっぷりのスープは胡麻感も有り昔ながらの姿をしている。多めの炸醤肉末！溶かす分だけ辛味も増すという正統派なシステム。青味も原価の安い小松菜に逃げないで確りとお高い青梗菜を配していて拘りが感じられた。麺はデフォルトで固めの浅草開化楼製中太麺。シャキシャキもやしと共に麺のボリュームが有って嬉しい。。。炸醤肉末をスープに全混ぜすれば中々に辛味のある引き締まった味になる…。見た目は懐かしめだが、そこらの不味い町中華担々麺とは一線を画している。勿論、昭和名残の日本式担々麺である為花椒の香り等の四川風な裏打ちは一切無いが、それはそれで美味しいと言える。ご馳走様！
４門
hori
ヤマタカ
べーすめん
甚平
４門
此方も担々麺の「担」の字を「坦」と
間違ってメニュー表記している。。。
情けない！
さて、ビジュアルも仕様も見事な昭和の
「担々麺」であった！たっぷりのスープ
は胡麻感も有り昔ながらの姿をしている。
多めの炸醤肉末！溶かす分だけ辛味も
増すという正統派なシステム。青味も原
価の安い小松菜に逃げないで確りとお高
い青梗菜を配していて拘りが感じられた。
麺はデフォルトで固めの浅草開化楼製
中太麺。シャキシャキもやしと共に麺の
ボリュームが有って嬉しい。。。
炸醤肉末をスープに全混ぜすれば中々に
辛味のある引き締まった味になる…。
見た目は懐かしめだが、そこらの不味い
町中華担々麺とは一線を画している。
勿論、昭和名残の日本式担々麺である為
花椒の香り等の四川風な裏打ちは一切無
いが、それはそれで美味しいと言える。
ご馳走様！