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「つけ麺 (オマール海老の冷たいソースで)880円」@蝉吟の写真さっぽろ純連 札幌本店
men-eiji HIRAGISHI BASE
すみれ 札幌中の島本店

ときて、徒歩と地下鉄でこちらまで。

1stさんのおすすめのお店。今回のミーハーセレクションな北海道遠征で唯一ラーメンWalkerに載ってないお店かな。

階段を降りて地下に進む。

途中から重めの海老の香りがしてくる。

ちょうど店内から2名出て来てノーゲスト。

静かにジャズの流れる質素でお洒落な空間。

店主さんのワンオペである。

店内は撮影禁止の緊張感。

基本はつけ麺、味噌、醤油の3種類。

作業工程が多く少し手間がかかるのかもしれないが順調に提供です。

遠近法で手前のスープは大きく見えるが、実際はコーヒーカップ位の大きさ。初めて見ます。

逆に麺の皿はでかいのです。これまた珍しい。

冷やされたクリーム色のスープは海老の香りがフワリと。トロリと円やか滑らかな口当たり。甘味がありコクがある。海老の煎餅の様な香ばしさもある。土台は鶏白湯かな?

手前のグチャグチャとカッコよく盛られた麺。細めで白くてコシがしっかり。鶏むね肉、白髪葱、赤キャベツが乗ってオリーブオイル。サラダ感覚でいただける。

奥の揃えられてる方はやや太い卵麺。モチリ感もあるが、こちらもコシが強い。

コシの強い麺はフワリとした食感の甘く香ばしい衣を纏い優しく口の中で暴れる。

デザートを食べてる様な気分に。

ゆっくり食べ終わり。

お洒落な空間でフランス料理が安く食べられる感じ。素敵なお店だが、愛想は無い。

この後は既レポの隣りの『ヌイユ』へ。

ごちそうさまでした

投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

いつもありがとうございます。1日2件レポを上げてるのでコメントはしなくて構いませんのでよろしくお願いします。ご迷惑をおかけいたします🙇‍♂️

あらチャン(おにぎり兄) | 2021年10月15日 11:35

こんにちは
店内もそしてこのメニューも
本当にオシャレですね!
デザート食べてる気分になれるだなんて
そうそうあるもんじゃないですね
少なくとも自分はないですよ

キング | 2021年10月15日 12:28

こんにちは^^
素敵なお店なんですね。
海老は大好きなのでBMしちゃいます。
北海道は何時いけるかな・・・(≧▽≦)

mocopapa | 2021年10月15日 12:39

こんにちは
お洒落な感じですね、緊張しちゃいそう...
一瞬モンブランか何かのケーキにも見えました、カフェラテと一緒に(笑)

がく(休養中) | 2021年10月15日 13:58

どもです!
札幌ミーハー巡りした自分には耳が痛い…
ここは何とも洒落乙な麺盛りですね
そしてお皿選びに何ともこだわりを感じますな…
愛想ないのはオペに集中しすぎたでしょうか

さぴお | 2021年10月15日 14:51

北海道で冷やしつけ麺、良いですねー。
アイスは夏より冬のほうが溶けなくてベタつかなくて美味いでしょ派の僕です。
空間は西洋で接客は和ガンコな感じなんですね。
デザート気分になるつけ麺だなんて、レベルが高そう。
北海道・・・行っても8杯くらいな気がするんですよね。何処にするかほんと悩みます。

eim◆外食習慣fin. | 2021年10月15日 15:31

無茶苦茶綺麗な盛り付けだなーと思ったら、麺が2種類あるんですね。
まさに麺を堪能する一杯。なぜ雑誌に載らないかな?
それにしても1日5杯ですか!既に仙人の域に達してますよ。

あたと_13号 | 2021年10月15日 16:52

どもです。
写真撮ってますね(笑)
デカいんですが皿は端折って👌
斬新ですね💓

ここはノーマークでした。
オシャレな店なんですね。
麺の盛りが面白いですね。

RAMENOID | 2021年10月15日 18:28

型破りのつけ麺ですねぇ💧つけ汁にはネギすらないので、
どのように食べていいのか・・ちょっと迷いそうです。

きゆう | 2021年10月15日 22:12

こんばんは

ラーメンでオマール海老ですか。
そういえば何処かで伊勢海老ラーメン食べた覚えがあるけど、
伊勢海老は乗って無かったっスよ。
これは豪快ですね~。

コウスケ(雑種;18歳) | 2021年10月15日 23:40

こんばんは。
つけ汁は冷やしなんですね!お洒落な空間で食べるフレンチ風ラーメン!こういうの好きですよ^^今度札幌行ったときには候補にしますね!

poti | 2021年10月16日 00:26

㊗️初レビュー㊗︎

麺皿の相盛りが洒落ていますね。
寡黙な御店主はフレンチ出身とか?

ラーメンの撮影はOKだった様で。
NICEなangleにいいねを。参考になりました。

おゆ | 2021年10月16日 07:32