Item: 麺屋 高橋
Rating: 90
Author: あらチャン(おにぎり兄)

90点

本日13周年。

食べに行ったのは数日前。

福住駅からのバス停の目の前。このバスは本数が多いから楽。

10時15分に店着。3名に連結。

10時半に開いてビックリ。入口に10時30分からと書いてあるので店舗情報を訂正。

食券を買ってカウンターの角の席に。

男性スタッフ1名。
女性スタッフ3名。

男性スタッフが調理。奥様らしき方が調理補助など。お客さんは常連さんも多そう。

提供は順調です。

スープはドロリとネットリ。滑らかに濃密な豚骨魚介。煮干しの旨味がグンと来て、動物系が支える。トロミ具合からして豚骨より鶏ガラが多そう。少し胡椒の様な辛味を感じる。

幅広な太めの麺はツルリとした麺肌。モチモチとしながらもグッとしたコシの強いタイプ。小麦粉の精度高めで甘い香りがする。

スープに漬けるとスープ自体がネットリしてるのでたっぷり持ち上げ、甘いモチモチ麺が煮干しのトロミコーティングされる。口に運び、噛み締め、喉を潜らす幸せ。

ふと、奥さんが常連さんと話してるのが聞こえる。

『やってるかもと、早めに来てみた。』

『ネットの10時半に直しても誰かが11時半に変えちゃう。もうギャンブル的なお店』と最後は自虐的に笑いを誘う。

大きく平たいメンマ。竹の輪切りを半分にした様な巨大さ。味はしみしみ。

豚ロースはもっちり仕上げ。

九条ネギの布陣でした。

この日も数軒回らなくちゃ行けないのでサッと飲み干した。

すると奥さんが、

『スープ割りどうですか？』

と聞いてくる。

飲み干した旨を伝える。少し寂しそうな顔をするので、せっかくだから割りスープだけ味見で貰う事を伝えると、スープを少し足して、割りスープで注いでくれた。

熱々のスープは程良く希釈され、煮干しの旨味の後に魚卵の様な、鮭の様な旨味がグンと広がる。

飲み干して美味しかった事を伝えお店を後に。

食べログ4年連続100名店の味と接客に触れられて満足致しました。納得。

ごちそうさまでした

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2021年10月4日 14:47投稿（2021年10月4日更新） | コメント (15) | このお店へのレビュー： 1件

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お疲れ様です。
札幌や北海道でつけ麺というイメージが無かったですが、
名店もあるのですね、それは失礼か！

虚無 Becky！ | 2021年10月4日 15:27

おお！
北海道ですね。
本命4店ですか。ゆっくりたのしんでください。

しかし・・・・こういうのは入院中に見るのは
よくないですな。
ただいま完全絶食中。5日目です・・・・

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2021年10月4日 18:01

どもです！
流石は豚魚を愛するあらの兄貴。
札幌の土地でも豚魚ですね。私はここスルーしてしまいました。
かなりの濃密ドロリッチ。麺のモチ感も素晴らしいではありませんか。
これは納得の百名店。
そして、札幌味噌はいつ食うんでやんす？

さぴお | 2021年10月4日 18:42

こんばんは
13周年に合わせて上げる辺り
流石なタイミングですね
しかし、せっかく開店時間直しても
誰がまた変更しちゃうんでしょうね😅
スープ割の件良い話ですね

キング | 2021年10月4日 19:06

こんばんは。
北海道長いですね！実に羨ましい(^^)！
なんだかほっこりしたお店ですね。
しかし、開店時間情報をワザと遅く書き換えちゃうヤツって･･･。
何か面白いのかな？

あたと_13号 | 2021年10月4日 19:12

ここはいってみたかったんですが、ルートから外れていて。
またしみじみと札幌は回りたいです。

RAMENOID | 2021年10月4日 19:18

スープ割りは、時々、出来るのか分からず、そのまま一口だけ頂いて
帰っちゃうことがあるけど、逆に「いかがですか？」と聞かれると安心しますね。
来年は一週間リフレッシュ休暇がもらえるから、北海道に行くのもいいなぁ・・

きゆう | 2021年10月4日 20:32

こちらにも行かれましたか。
スープ割りのやりとり、いいですねぇ。
そういう店って忘れられないですよね。

カナキン | 2021年10月4日 20:57

どもです。
ラー活は、ランチメインで遠征も
ほぼ無し😅
強者ラオタの皆様には尊敬のみです🙏

ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年10月4日 21:40

こんばんは。

札幌や福岡では、どうしてもご当地を
優先してしまう私です。
次回はあらチャンさん見習ってバランス良く
食べたいですぬな。

としくん | 2021年10月4日 22:08

開店時間の件はなんか・・・早めに行って空いてる中で食べようみたいな悪の波動を感じます。
しかし、新店にテレビに周年に。遠征中に何をどうやったら
そんな綺麗にタイミング合わせられるのか。不思議な手品でも見てる気分ですよ。
鮭のような割スープ・・・これには原液完飲教の僕も気になりますね。
札幌は味噌集中ルート一択と思ってましたけど、こういう巡り方も楽しそうです。