2021年10月2日（土）

以前、ケンミンショーで拝見。
新潟県民のソウルフードとのこと。

麻婆豆腐がそのまま入っているラーメン。

メニューを拝見。
-----
味わい深い辛さの中にも旨味をたっぷり。
スープ全体にとろみと旨味を付けた
全部とろとろ仕立ての麻婆豆腐麺。
-------

合わせてライスが無料。
口頭で聞かれたのでお願いしました。

再びメニュー拝見。
-----
麻婆丼は、すぐ作るべし。
食べ進めると麻婆のとろみが弱くなるので、麺を食べる前に
ごはんにのせるのがオススメです。
-----
なるほど、こだわりが感じられます。

卓上には酢、ラー油、胡椒、花椒、青山椒、ぶどう山椒、唐辛子。
山椒系へのこだわりが感じられ、こちらもワクワクしますｗ。

厨房を拝見。

まず丼に麺を置いて、その上から麻婆をどっさり掛ける手法。
昔ながらの美味しい店舗に多い印象です。

間もなく着丼、さっそくいただきます。

まずは説明書きにあったように作業。
麻婆をライスへ移動。あとで食べますね♪

麺が密になっているので、ちょっと混ぜ混ぜして。

熱々の麻婆はそれほど辛さはなく控えめ。
私も辛さには強くないですが、食べやすかったです。

辛さ控えめと思いつつ、
食べ進めると辛さが蓄積されていきます～ｗ。

途中から卓上にあるぶどう山椒をゴリゴリ＆フリフリ。
風味が良く、柔らかいシビれがタマらんです！

食べ終わった後は汗がダラダラ。
心地良いシビれをお口の周りに残して退店です。

スープも最後は液化。

ちょっとお値段がはりますが、女性や辛マニアにとっては近所に欲しいお店です。

辛いのが好きな人を連れて来たいですね。
新潟の店舗にも行ってみたいです。

どうもごちそうさまでした！