【スープ】ライトミドルな家系。一口啜ると動物系の旨みがガツンと、でも軽快に感じられる。ベーススープはあまり重すぎず、コクより旨みが勝る。カエシは塩気しっかりめで食べ進むほどにしょっぱさが強くなる。鶏油はそれなりに多く、香りはしっかりするが重さはあまり感じない。旨みと塩気ファーストの、食べやすく、旨い仕上げとなっている。
【麺】丸みのある中太麺で、縮れも強め。家系にしては珍しいタイプ。むちぷり食感で少しスープと合わないか？と思ったが、スープをよく吸い込み、食べているうちに案外馴染む。食感的にシャキシャキのネギとの相性が良く、周りにはネギラーメンを注文してる人も多かった。
【具】大盤のロース。味付け薄めでしっかり肉を楽しむタイプ。スープの塩気が強いから、これこれで良いバランスだと思う。臭みもなくgood。ほうれん草は茹でおきだが、割とふっくら。ネギはシャッキシャキ。スープの塩気を中和する意味でも、むちぷりな麺との食感のコントラストという意味でも抜群の存在感。海苔は海苔の味しっかりめで麺とよく合う。

全体的に、お店がしっかり狙った効果を生み出している、研究された上での仕上がりと思わせる一杯だった。