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【スープ】鶏ガラと生姜の効いた醤油味。まさにガラ、という感じのエッジの効いた鶏の旨みに、しっかりめのカエシ、強すぎないがはっきり感じられる生姜の味わいが折り重なる。カエシは塩気だけでなく甘みもわずかに感じられ、シンプルに醤油の味が強いという印象。背脂がコクも追加しているが、全体的にとにかくまとまりが良く、重層的な旨みをシンプルに美味いと感じさせる仕上がり。【麺】手揉み感のある縮れも捻りも強い、太さが不均一な平打ち麺。ピロピロとした口当たり、つるりとした舌触り、それでいて頼りなさはなくコシも感じる面白い麺。【具】チャーシューは2種？（カットした部分が違うだけ？）どちらもややレアなややスモーキーな仕上がり。味付けは薄めだが薄すぎずバランス良し。ワンタンは餡に生姜を強く感じる仕上げ。穂先メンマは結構細切りで少し頼りない。ネギは香味は強すぎない程度。味玉は少し薄めで黄身の味をしっかり感じる。役所に来たついでにこれが食べられるのはありがたい限り。
jamira
masa510
スプーナー®
いちご
スーパーはせがわZ
【麺】手揉み感のある縮れも捻りも強い、太さが不均一な平打ち麺。ピロピロとした口当たり、つるりとした舌触り、それでいて頼りなさはなくコシも感じる面白い麺。
【具】チャーシューは2種？（カットした部分が違うだけ？）どちらもややレアなややスモーキーな仕上がり。味付けは薄めだが薄すぎずバランス良し。ワンタンは餡に生姜を強く感じる仕上げ。穂先メンマは結構細切りで少し頼りない。ネギは香味は強すぎない程度。味玉は少し薄めで黄身の味をしっかり感じる。
役所に来たついでにこれが食べられるのはありがたい限り。