西川口店初訪問。
平日13:00過ぎ到着、先客５名後続４名。
表題の食券を購入して店内女性スタッフの誘導のもと食券を渡し先コールにて着席。水とレンゲはセルフです。新店だけあって店内はキレイでリセット後はアクリル板もきちんと拭き上げる衛生対策はとても良いと思います。先に生卵が到着し待つ事７分程で着丼。どでんにしたアブラはもちろん別皿で届きました。なかなかのビジュアル。
まずは濃いめの味付きアブラのかかったヤサイから頬張ります。若干キャベ率高めでモヤシは細めながらシャキ感飲みたく残る好みの状態。食べ進めて行く中でゴロンとしたチャーシューもかじりながら麺が見えてくるのを待ちます。
いよいよご対麺となると、平打でビラビラにひねりの加わった自家製麺は見た目以上に歯ごたえのある茹で加減。しっかりと乳化したスープは丼ぶりすりきりまで注がれており決壊寸前。別皿どでんアブラをおかずにどんどん食べ進めて行き、途中生卵とアブラを絡めてすき焼き風に味変。
並で350gの麺量は噛みごたえのある分実際よりも十分すぎるくらいに感じます。
８分ちょっとで完食。
ハシゴ予定も一旦中休みすべく帰宅（笑）
今日もごちそうさまでした～