通算33回目のレビュー。
通勤経路の朝7:45入店。表題の食券を買って梅抜きでお願いします。
つけ麺より早い提供なので5分ちょっとで着丼。別皿のチャーシューを丼底に沈めたら先ずはスープから。

冷えた身体を暖めてくれる透き通った液体は、表層にキラキラと細かい香味油の光る清湯スープ。鰹節や煮干し、昆布等の海産乾物系の出汁が熱々の状態から全快に引き出されたベースに、白醤油のような塩ダレがビシッと塩味のエッジが惹きを感じる魚介スープ。薬味ネギは食感と清涼感のアクセント。

朝専用の細ストレート麺はジャストの茹で加減で、舌触りスベスベのツルモチ食感。隣り合う麺の間にしっかりとスープを絡めて持ち上げてくれる。

海苔はスープに浸すと容易に溶けてスープに散らばり磯感を増幅させる。ここではバラ海苔のように溶かすのが私の最適解。

盤小さめながら程好く厚みのあるチャーシューはバラロールだけど脂身を内側にして巻いてあるので、1口目は肉質を楽しめ2口目で脂身を味わえる。

最後は味染みしっかりの半熟味玉を半分に割って、黄身の窪みにスープを入れて楽しんだら完食。
卓上の黒七味を入れてスープを半分飲んだら身体がポカポカしてくる頃にフィニッシュ。

今日もごちそうさまでした。