【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　麺座　かたぶつ

　

【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　瀬戸市




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時～14時




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～21時　




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水曜日・第3木曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　16席



【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味玉ラーメン




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　920円




【2021年合計金額】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　82170円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豚骨魚介?




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中細麺ストレート




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　68点




【感想】




2021年92軒目は、約1年ぶりの〝麺座　かたぶつ〟。




なかなか火曜日限定メニューを食すタイミングが有りません。




一応?メニュー構成に〝まぜそば〟が有って未食では有りましたが、う～ん・・・・〝まぜそば〟の気分




では無かったので、メニューを見ながら少し思案する。




一通り、レギュラーメニューは〝まぜそば〟以外は食べているので悩みましたが、無難に〝味玉ラーメ




ン〟を選択する。




スープですが、店内の説明には、〝鶏ベース中心の動物系〟と〝煮干しを含めた魚介系〟と有る。




〝魚醤〟も使っているとの事で、確かに、豚骨よりも鶏白湯の旨味の方が強いかな?




とは思うが、まあ～ジャンルは〝豚骨魚介〟で良いかな?




煮干し独特の癖やエグミは控え目だが、このスープの中でも存在感は感じる。




まろやかでクリーミーな動物系の旨味と煮干しを含めた魚介系の風味が一体化していて、醤油のコク




も感じる事は感じるが、もう少しスープに力強さが欲しいかな?




以前食べた時は、もう少しスープにパンチが有った様な気もする。




麺は、〝中細麺ストレート〟で、小麦粉の香り・甘みが有って十分なコシも有る。




スープとの絡みも悪くはない。