らーめん550円

7/29
この日は江古田にチャリっと〜🚲

11:23に到着、入口に設置されたアルコールで入念にASDをカマしてから入店すると清潔感のある店内に先客0、カウンターに着席してから表題を口頭でオーダーして後会計制、後客0👬

卓上は一味・BP・WP・おろしニンニク
待つこと3分でご対麺です🤲

醤油スープに中麺、トピはチャーシュー・白ネギ・海苔の麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
アロマは鶏を主体にしたフレーバーがふんわりと。レンゲで掬うと油の差し込みは少なめだ。

そのまま頂くと、‪やや重みのある口当たりから、やや強めの濃口感を輪郭にしながら、膨よかで柔らかい動物系の味わいがゆったりと広がり、‬粘度は中濃だ。骨感<肉感なイキフンなのだが、どちらも鶏が優勢だろうか、‪コラーゲンの抽出具合と油脂の溶かし込みの塩梅が非常にバランス良く、その油脂や濃度、程よい甘味にサポートされた濃厚系定番のコクもどっしりと感じられた。‬

味覚的な補足をすると塩味はやや高く思え、塩分濃度は1.2%位な体感だっただろうか、うま味は動物系を主体に確り目に抽出されており、スープ量は290〜300cc位で油量は2〜3%位に思た。

トータルの油脂感は‪負担のかかる一歩手前な塩梅‬で、白ネギは効果的に香と清涼感を添えていた。動物系醤油の致命線でもある平坦さに対しては、ヌンヌク🧄やBP・一味🌶で起伏と風味を加味し、総じてマイう〜でしたよっ😘

スープの後は麺を〜🍜
中加水位の中細ストレート麺は茹で加減はジャストでスープの絡みはまずまず,啜るとスムーズな喉越しでややハリを感じる仕上がりだ。

咀嚼すればホクっとした歯応えを覚える歯触りで麺味は中庸ながらプースーに寄り添う姿勢を見せ、麺量は140〜150g位だっただろうか。脇役な立ち位置ながらもそこそこの存在感を感じた。

麺の次は前述した以外のトピを〜🐷
バーナーで炙られたバラチャーは厚さ2ミリのが1枚で濃い味付けの煮豚、ややショッパーながらまずまず。海苔はフトゥーで麺に巻いて頂きましたよ。

ブツをサクっと平げてから、KKしたい衝動に何とか耐え、健康の為にプースーを少し残してフィニッシュ❣️

都内に有名店や人気店は数多くあれど、ここほど知名度の低い動物系の実力店は無さそうな？笑笑、因みに塩や辛味系のメニューも絶品ですよ😘

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)

※チャリっとゾーンなこともあり、何度か伺っていましたが、未レビューだったことに気づき、とりまUPしました😊江古田・桜台・豊玉のトライアングル地帯は面白いお店が沢山潜む都内屈指のラーメン処なので、トレンドや有名人気店ばかり追いかけている一部のラヲタさんや評論家さん達も、この素敵なエリアを是非探索して欲しい鴨〜🦆笑笑