え？
いやいや､私は店主じゃないですよ～

すいま､すいません､すいま～♪

味噌カレーにしなかったんですね～､アニキらしいや！(笑)

Ｌｉｂｅｒｔｙ | 2009年3月5日 14:28

こんにちは。

ふむふむ、背脂ミンチとは、まさに尾道風。
いいんですよねぇ、ワタクシもコレが大好きです。
「生きてるぞぉ！」
なんてキモチが湧いてきて。
でも、味噌が石焼器に入ってくるヤツに惹かれてしまいます。。。

hima | 2009年3月5日 16:26

どうも～裏切り者です（笑）!!
こちらは店主さんからのコメントも面白いのですが、なまじの事を書けないプレッシャーも
ありますよね（笑）
こちらでは三正流味噌を食ってみたいんですよｗ

泉 | 2009年3月5日 18:38

むむ。
これを見たら、味噌カレーにチーズ、の決心が揺らぎました(笑)
どうしようかな～。
背脂多めとかできそうだし。。。

nice50 | 2009年3月5日 18:43

この度はご来店ありがとうございました。
メニューが見づらいんですよね。
すいません。何回か配置換えなどしてるのですが一向に見やすくならずで。
もう一回整理したいとおもいます。すいませんでした。
当店では、おなべ風の鶏がらスープなので、白菜や大根などを使用しています。
よって、醤油ダレと、スープに合うお酢をほのかに効かせています。
カレーは入っていない為、カレーが跳ねた恐れがあります。
カレーを扱うときには十分に注意しているのですが、申し訳ありません。
上記の通り、おなべ風なのでさっぱりしすぎる難点を、大き目の背脂で補うようにしております。
麺は、タピオカが練りこんでありますので、味の吸収は抜群です。
少し伸びやすいのが難点です。でも、少し開店当初より太くして補っています。
少し硬めにあげているんですが、やわかったですか。すいません。年配者が多いためこれ以上は硬く出来ないので、固めも対応しますので、今度は固めコールでお願いします。
おろしニンニクは、お声かけていただければ、出しますので、気軽にお声掛けください！
見にくいメニューはいただけないですよね、少し改良してみます。
いろいろご意見ありがとうございました。
今、春メニューも開発中なので、よろしくお願いします。かなり苦戦してまして、いつ出来るかは未定です。
長くなりましてすいません。いろいろ指摘いただき感謝します。
よりいっそう良くなる様にがんばっていきますのでまたよろしくお願いします。
店主

miura | 2009年3月7日 01:54

カレーの味がする件について。
ほかのお客様からもカレー風味がするって言われたので、あれから少し調べてみたところ、ひとつ解明したので報告します。
当店では、醤油ラーメンにこしょうを振っています。
背脂には、風味付けにねぎ脂入れています。
背油に、風味のねぎ脂、スパイスのこしょう、が合わさると風味的にカレーに近い味になることがわかりました。
大変遅くなってすいませんでした。
また、よろしくお願いします。
店主

miura | 2009年4月1日 01:57