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初訪問です。貝出汁とのことで、あっさり系かと思いきや意外と骨太なバランス。美味しかったです。若かったら絶賛したと思います。スープはかなり主張の強い貝の香り。色が白濁してます。塩味が濃い。味が丸いのでたぶん海塩。麺は、太めの縮れ麺。コシのあるツルツルした食感で手打ちっぽい。二郎系の麺を一般向けにマイルド化した様な麺。トッピングは普通。煮卵が甘く感じたのはスープとのバランスか。ただこのラーメンには必須ではない感じ。チャーシューは最近流行りの低音調理のもの。美味しいです。わかめは乾燥わかめを戻したもの。海苔や筍の水煮もスーパーで買えるものと同程度。次回来店するとしたら、トッピングはプラスしないかな。あと、どうでもいい感想ですが他のラーメンに比べて腹持ちが良い気がしました。
メンゾー
ぴろリポ
Rio_ramen
glucose
うっかり新兵衛
shige
貝出汁とのことで、あっさり系かと思いきや意外と骨太なバランス。
美味しかったです。若かったら絶賛したと思います。
スープはかなり主張の強い貝の香り。色が白濁してます。
塩味が濃い。味が丸いのでたぶん海塩。
麺は、太めの縮れ麺。
コシのあるツルツルした食感で手打ちっぽい。
二郎系の麺を一般向けにマイルド化した様な麺。
トッピングは普通。
煮卵が甘く感じたのはスープとのバランスか。ただこのラーメンには必須ではない感じ。
チャーシューは最近流行りの低音調理のもの。美味しいです。
わかめは乾燥わかめを戻したもの。
海苔や筍の水煮もスーパーで買えるものと同程度。
次回来店するとしたら、トッピングはプラスしないかな。
あと、どうでもいい感想ですが
他のラーメンに比べて腹持ちが良い気がしました。