なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「【昼】ラーメン+九条ネギキムチ」@ラーメン二郎 湘南藤沢店の写真21/10/09(土)初訪問。11:37着、待ち5。「らぁめん鴇」から徒歩7分で連食。
ランキング制覇中なので藤沢2軒目はもちろん此処。
前店が真面目すぎる真面目ラーメンだったので、この順番にして良かった。
二郎後は口の中しばらくニンニク脂まみれになっちゃうからね。

到着すると、店員が入口で1人待機している。客影は無し。
まさかの待ち無しか?と思ったら、店内に並んでました。
店外列整理専用担当がいる直系って初めてかも?
そして店内には女性店員の姿。これも直系では初かな。なんだか新鮮だ。
食券を購入し、中待ちに接続。すぐに食券を見せてと言われるので先コール。
全体のオペレーションが女性の方ですね。
11:48着席と同時に後コール。

・ラーメン 780円
・九条ネギキムチ 100円
[先]麺半分
[後]ヤサイ少なめ、ニンニク、アブラ
後コールと着席が同時だったので、少し急ぎめに入り口付近にある水とレンゲを取って席に行くと、もう器が置かれていた。
なんと手際の良い店だろうか。逆に言うとロットを乱すと後続が割り食う店とも言えるかも。

◆スープ
んん?
超微弱乳化で直系らしさのある豚醤油味ではあるが、他の店舗よりなんだか甘い。
脂の甘みと思うも、オイリーな感じもあまりしない。化調の甘みなのかな?
非乳化系って醤油が立つイメージがありますが、この一杯の醤油加減は乳化系と同じくらいの配分。
この乳化OFF、甘味、醤油控えめという3要素の影響か、かなり食べやすい。
引っ掛かりなくどんどんレンゲが進みます。

◆麺
平打ちの太うねり麺。
結構しっかりした食感で硬めコールがデフォで入ってる感じだが、熱の周りが早い。
最初は食い応えがあったのに、後半はデロとまでは行かないがヤワヤワになっていたのが妙に印象に残った。
小麦感は他店より強め。いやスープが甘いからそう感じるだけかもしれない。
なんだかTHE・二郎って感じで好きなバランスだなあ。

◆トッピング
チャーシュー、ヤサイ、アブラ、ニンニク、ミックスキムチ。
チャーシューは脂身が一切無いしっかりした肉。ウデか、クセが無いので肩の可能性も。
ともあれ、清湯系のラーメンにでも使えそうな肉質だ。
藤沢店は二郎にしてはアブラの排除が進んでますね。

ヤサイは中庸茹で加減。キムチと混じっていて分かりづらいが、キャベツ多めな気がする。
アブラはコールした割に最初全然姿が見えないが、上物を食べ切ったら標準サイズの塊がぷかぷか浮かんでいるのが見えた。

キムチ。
この日は券売機の「ニラキムチ」が×で「九条ネギキムチ」が○になっていた。
しかし今目の前にあるのはニンジン、ニラ、玉ねぎのミックスキムチ。
九条ネギは何処、と探すと何欠片かネギらしき物体を発見。
どっちかというとメインがニラなのでは?
まあでも美味いです。放っておくとスープ全体に拡散するので前半で食べた方が良いかも。

◆卓上
酢、一味、胡椒、カラメ、化調。
1つだけ中身が見えないボトルがあって、何だこれ?と入れてみると白い粉が・・・oh。
化調が置いてある店は初めてです。舌でペロリ。単体だとあまり分からないねこれ。


11:59退店時待ち6。
化調を直接舌の先で舐めた影響か、もしくはスープの甘みの影響か。舌が結構ビリビリする。
スープを数口飲んで終了。
席がバラバラなので自分と同じロットが誰なのか分からないけど、まあ麺半ヤサイ少なめなので最下位ってことは無いでしょう。
器を上げ、卓を拭いて、ごちそうさまでしたと言うと、女性店員から「ウェーイ」と返ってきて妙にほっこり。

食後の口内ピリ付きはあるけど、全体的に食べやすい店だったね。内容的にも空気的にも。
直系24店目、ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもです!
僕の知る湘南藤沢ではないですね。
女性店員も、カチョウボトルも知りませぬ…
もう相当行ってないですからな…
二郎とはいえ味が変わるようで。
一時期は新橋二郎に次ぐ爆盛り店だったり
2人組だろうと容赦なく別々に座らせたり
どちらかと言えばかなり怖い二郎だったんですが…

二郎の女性スタッフは
仙台、前橋、荻窪で今のところ確認してますね。

さぴお | 2021年10月18日 05:34

おはようございます😃

此方も150位に入ってるんで、いずれ?
麺半分作戦はどうも恥ずかしかったんですが、
eimさんも取る戦法なら胸を張れます(笑)
私直系経験少ないですが、女性店員さん
3〜4軒見てますよ。
なんだかんだで場の空気和みますよね。

としくん | 2021年10月18日 07:41

>さぴおさん
ずいぶん変わったんですね。白い粉、たぶん化調だったと思うんですけど、
化調を直に舐めたことは無いので違う可能性がわずかに残されております。
複数人で来ててもバラバラに座らせてはいましたね。怖い感じの指示ではありませんでしたが。
荻窪はいかつい2人組の印象があります。他2つは未訪。仙台は宗教上の理由で行けないんですよね。
マップ四角塗りなんて遊び方を始めなければ・・・。

>としくんさん
僕は結構初期から麺少なめ野菜少なめデフォですね。
一番最初は豚マシとかしてましたが、なんかもう杯数優先で良いかなと割り切ってます。
今ランキングで二郎系が残りまくってますので、無理なく美味しく、で行こうかなと。
女性店員結構いるんですね。ヤサイ増し大豚とか器を持って行くのも大変そうですが、
細身なので凄いなと。インナーマッスルですかね。

eim◆外食習慣fin. | 2021年10月18日 08:19

こんにちは!
ここの二郎もコメントやり取りしている方からオススメされてるんですよね👌
女性が店員でいる二郎ってここくらいでは😳

川崎のタッツー | 2021年10月18日 15:26

>川崎のタッツーさん
オススメ店実は結構多いです?かくいう僕も新宿2店舗以外はだいたいオススメだったりします。
ここは方向性としては中山や亀戸と近い、かなあ。
少食派としては、少なめコールする時に女性店員だと気持ち量少なくしてくれそうで期待します。
ヤサイ少なめ言うてんのに山盛りな店もありますからね・・・三田とか品川とか。

eim◆外食習慣fin. | 2021年10月18日 16:29

こんにちは。

たまに食べたくなる二郎(&二郎系)、麺半分は必須なんですが
店によっては、半分って言ったよね!と言っても遭難寸前になる店もあるからw
だから知らない店には入りづらいんですよね。

やっぱりネコが好き | 2021年10月18日 18:31

eim◆全国ランク店目標さん、こんばんは。
もう随分と湘南藤沢店に行っていない間に劇的変化!?
化調って置くものなんですか?
女性店員さんからウエーイって…
アブラの排除は今の自分にピッタリ
近いうちに訪問してみます。
でもちょいマシでも、すり鉢なのかは怖いところです。
ニンニク入れられぬ身には、九条ネギキムチは外せません。

ひゃる | 2021年10月18日 20:01

こんにちは☆

連食で二郎とは麺半分とはいえさすがです。
ネギキムチなんてトッピングがあるんですね。
コレはなかなかいいアイテムかも。
ヒバジにもJKが金曜日に助手で入ってますよー。
直系も少しずつ制覇していきたいんですが、カラダメンテでラーメン自粛してます(涙)

ノブ(卒業) | 2021年10月18日 21:57

>やっぱりネコが好きさん
やっぱり麺半ボタンが設置されている二郎が良いですね。
ミニ、プチ、半分。あれば押します。口頭コールより安心感が段違いです。
最近は全然食べられないよオーラ出して麺半&ヤサイ少なめ頼むので、
ヤられることは少なくなりました。ちゃんと半分って言ったからなと目で訴えながらコールしてます。

>ひゃるさん
Oh、はじめまして。プロフィールが大だらけで凄いですね。
うーむ、化調では無かったのかな?妙に粉っぽくて味が全然ない白い粉でした。
全然そんな味はしなかったですがもし白胡椒だったらゴメンナサイ。
すり鉢なんて出てきたら僕は白旗です。試したこと無いですが僕は精々400が限界だと思いますね・・・。
二郎はいろんなキムチがあって良いですよね。見掛けたらポチっちゃいます。

>ノブさん
二郎に行く時も連食ありきなので、すっかり麺半か麺少なめがマストになっています。
九条ネギキムチは初見でした。ニラキムチ、玉ねぎキムチはたまに見ます。
なんとー、女子高生が。ひばりヶ丘なんて超行列店でヘルプは大変ですね。
僕は目標が無いと二郎系行かなくなっちゃうんで、全国ランク店目標が丁度良い起爆剤になってます。
この攻略目標中に直系はあと4軒いきますよ。メンテは・・・その後で・・・。

eim◆外食習慣fin. | 2021年10月18日 23:17

eimさん
この店にしては空いているほうですよね。Luckyでしたね。
二郎にキムチって経験がないので試してみたいです。

まなけん | 2021年10月19日 00:11

>まなけんさん
土曜なのに空いてる方でしたか。良いタイミングで入れたようですね。
おや、キムチ未経験ですか。キムチが入る二郎は僕の場合、亀戸が一番印象強いですね。
僕は見掛けたら絶対ポチっちゃいます。
自家製で漬けているのか、意外とどの店もマイルドな味がしますよ。

eim◆外食習慣fin. | 2021年10月19日 00:29

麺半分とは言え、連食に二郎を組み込むと言う所業…。恐ろしや。
藤沢はおいらの地元・亀戸のお兄ちゃん(何で兄弟であんなに体格が違うのか)のお店やけん、何れお邪魔したいと思ってるんですよね。いつの日かは知らんですがw
写真見た限り、コレはニラキムチに見えますが、どうなんでしょう。大将の実家がキムチを含めた韓国食材店で、コレはそこの自家製です。たぶん間違える事はないと思いますので、その欠片が九条ネギ、つまり九条ネギキムチなんでしょう!たぶんw

Dr.KOTO | 2021年10月20日 00:24

>Dr.KOTOさん
前半にしか持ってこれないですけどね。麺半が通らなかった場合は2杯エンド・・・。
亀戸とどこか通ずるところのあるスープでしたよ。
僕もこれはニラキムチでは?と思いながら食べてました。
写真10時方向の途中で折れてる黄緑のやつが多分ネギです。絶対ニラの方が多い。
他の人のニラキムチの写真を見ても違いは無さそうですね。

eim◆外食習慣fin. | 2021年10月20日 08:03

こんばんは
今日のSUSURU君のYouTubeでもやってましたが、
このニラキムチは頼む勇気がありません。
万が一辛かったらライスの逃げ道が無いですからね。
ここも二周目なら必ず行かないと🕺🏻

あらチャン(おにぎり兄) | 2021年10月22日 22:39

>あらチャンさん
直系のキムチだと亀戸が一番辛く無かったイメージです。
ここのキムチは市販品と同じくらいの辛さかな?
二郎系で一番キムチが良かったのはメンヤードですが、ちょっとピリっと来たかも。
僕も今ランキング未訪店の中で二郎優先して回ってるので、どこかで投稿被りそうですね。
今下書きストックに3店直系がありますよ。

eim◆外食習慣fin. | 2021年10月23日 00:59