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2021/10/9訪問 カウンター12席。席間には余裕があり、小綺麗な店内。豚骨特有の匂いは全くせず、ほんとに豚骨のお店なのか不安になるほどです。スープ:濃厚煮干スープの様な濁り方をしたど豚骨スープ。丼からも匂いはしませんが、髄がしっかり溶け込んだ、どっしりした豚骨スープです。粘度はすこしのばしたポタージュスープくらいでしょうか。麺:博多豚骨スタンダードなストレート低加水細麺。硬めオーダーで食べ終わるまで粉感バッチリです。濃厚スープもしっかり絡みます。具:チャーシュー，ネギ，キクラゲ。1.5mm厚のチャーシューはホロホロと崩れるやわらかさ。赤身と脂身のバランスよく、臭みもありません。卓上にはゴマ，白胡椒，辛子高菜，にんにく，紅生姜，もやし，お酢，タレ，醤油。辛子高菜はかなり唐辛子が使われています。辛味調味料として。もやしナムルはシンプルなお味。無臭の不安はすっかり払拭。重厚な豚骨をしっかり味わえる店、見つけました。ごちそうさまでした。
ayapoo
928GTS
きみ
としくん
Nakashun
Dr.KOTO
カウンター12席。
席間には余裕があり、小綺麗な店内。豚骨特有の匂いは全くせず、ほんとに豚骨のお店なのか不安になるほどです。
スープ:濃厚煮干スープの様な濁り方をしたど豚骨スープ。丼からも匂いはしませんが、髄がしっかり溶け込んだ、どっしりした豚骨スープです。粘度はすこしのばしたポタージュスープくらいでしょうか。
麺:博多豚骨スタンダードなストレート低加水細麺。硬めオーダーで食べ終わるまで粉感バッチリです。濃厚スープもしっかり絡みます。
具:チャーシュー，ネギ，キクラゲ。1.5mm厚のチャーシューはホロホロと崩れるやわらかさ。赤身と脂身のバランスよく、臭みもありません。
卓上にはゴマ，白胡椒，辛子高菜，にんにく，紅生姜，もやし，お酢，タレ，醤油。辛子高菜はかなり唐辛子が使われています。辛味調味料として。もやしナムルはシンプルなお味。
無臭の不安はすっかり払拭。重厚な豚骨をしっかり味わえる店、見つけました。ごちそうさまでした。