南千住まで行く用事があったので
ちょっと奥まで足を伸ばして
ＢＭ店に行って参りました。
土曜日の開店直後。
前客2名。

このルックス、デフォで固ゆで半玉は王道ですな＾＾
まずこれで安心します(￣ー￣)

麺量と濃さを選べて、訊かれるので
濃い目を200ｇで。

若干の粘度を伴う
茶濁した醤油スープは豚骨寄りの動物感に
やはり節系の風味が先行する入り。

全体構成は大勝軒の基本形ですけど
醤油が主導権握ってしまって
ちょっと動物出汁感が弱かったような。
あとを引くウマミがちょいと淡白。
開店直後でまだ安定してなかったんじゃないかな･･･
くらいの思いですが、少々大人しく感じました。

塩気も化調も、もっと毒々しくあって欲しかった。
濃い目を頼んでおいてこの言い草ってのは
私に問題があるような気もしますが･･･
ノーマルだったら、個人的には
かなり物足りなかったかも　(>_<)

神田大勝軒と似たルックスほどに
獰猛な仕上りではなかったのは少々残念でしたが
つけはもちろん、塩ベースなどもあって
大勝軒の正道を軸にしたオリジナリティを感じる
ちょっと目の離せないお店と思えました＾＾

豊かな構成とパーツの高品質を考えたら
すごいＣＰだと思います＾＾
また積極的に行きたいお店。
大勝軒はブレを楽しむお店でもあるのです( ｀ー´)ノ