2/21,21:10ごろ訪問。
伝来家で食したあと、今日の目的であった茨城方面へ。あまり奥地に行く気になれなかったので、評価の高いこのお店に行ってみた。
店内は若いやつらがやかましくしていた。カウンター席に座りメニューを閲覧。最近塩を食べたい衝動があり、その衝動から塩そば（600円）を注文。出来上がりを待つ。
先ほどの若いやつらの料理を作るのに時間がかかっていた。ラーメンだけならすぐに終わっていたようだが、チャーハンやピラフを作っていてそれを作るのにフライパンで炒めていた。その手つきは熟練されていてそちらが本職ではと思わせるものだった。また、動きもすごく軽快だった。
そうこうして待つこと約15分、やっとの思いで運ばれてきた。
なると、ネギ、のり、メンマ、もやし、チャーシューのトッピング。結構豪華な気がする。それぞれ旨く機能している。メンマはあっさりしているが香りがいい。チャーシューはまずまず。
スープをいただくと、まろやかな口当たりがする。バターが入っているのかなという気もする。コラーゲンがたっぷりでコクのある鶏がらスープをまろやかな塩ダレでまとめた、という謳い文句どおりのものだった。
麺はストレートの細麺と思われる。若干加水率が高い気がする。もちっとした食感もする。スープとよくあっていてスープをよく拾ってくれている。
料金の割にはすごくいいものになっていて大丈夫なのかなという気がした。仲代達也似（個人的感覚）の店主はなかなかやるなと思った。また再訪したいと思わせるものでした。