11:00頃 初訪。

車は店舗併設の駐車場へ。
以前、栄勝軒があった場所がリニューアルとの事で、約4年振りの訪麺です。

丁度オープンしたところで自分初客、後客1名。
店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席最奥へ。

厨房内は男性1名かな?!＋ホール女性スタッフでの営業です。
お冷はセルフでオレンジとレモンスライスかな?!が入ったサッパリ柑橘水、卓上アイテムはつけめん用の藻塩のみが置いてあります。

着席後4分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
表層は鶏油かな?!薀蓄によると丸鶏使用との事ですが…キリリと強めに立った醤油ダレが先行し塩味も高めなチューニングのショッパーな淡麗醤油スープで…柑橘水が活躍します^^;

粒々がハッキリ見える全粒粉入り自家製ストレート中細麺はムニクツッとした歯応えで、キッコーマン醤油スープを吸って色付いた表面微ザラリな喉越しタイプの麺です。

焼印が入った豚チャーは柔らかワイルド仕様、ダイスカットのチャー数個は味染みたもの、穂先メンマはシャクッと食感、味玉は白身が崩れる黄身シットリ状のものでした。

中々のショッパーなスープでしたが後半になると味覚が少し慣れて、柑橘水を飲みながらサラッと完食・完飲です。

リンゴ果汁が加わった塩ダレのしおSOBA、昆布水のつけめんも気になりますね〜
ごちそうさまでした〜！