この日は道の駅こすげのRVパークで車中泊をし、
併設された温泉施設で地物をアテに一杯。
岩名の塩焼きや原木舞茸の天ぷらなど、非常に魅力的な料理を堪能できました♪

そして、一夜を明かしたのち下山。
青梅から武蔵村山を経て東久留米へと入ります。
こちらのお店は宅麺で食べて以来、ずっと実店舗に行ってみたかったんですよね。
地元の麺友さんの案内で頂けることになりました♪

10時40分頃の到着で無事ポールを確保。
定刻より若干早めにお声を掛けられ入店し券売機へ。
限定など非常にそそられる麺類に浮気しそうになりながら…初志貫徹で背脂煮干の一杯に決定。
「背脂煮干ラーメン 880円」に「ニンニク・生姜 20円」を購入。
通常メニューは他にあっさり系の中華そば、背脂煮干のつけ麺、海老や油そばに限定の豚骨も。
麺量は並盛・中盛・大盛まで選べるそうなので中盛でお願いします。

店内は入口近くにテーブル席が並び、厨房前にカウンターが数席。
スタッフさんは男性2名と女性1名でしょうか、訪れるお客さんごとに親し気に話されていますよ。
ラオタ向けだけではない、地域密着型の良いお店であることの証左ですね。
着席から5分少々で配膳されました。

まずはスープから…うーむ、これは実に美味い…！
燕三条系といえば背脂のこってり感に醤油が先行するイメージがありますが、
コチラは煮干しの上質な風味が主体となっており、飲むたびに鼻を燻る芳醇なニボの香りがたまりませんよ。
背脂のぽてっとした素朴な甘味、豚さんのコクがそれにブーストを掛けつつ、
クッキリと醤油のキレでもって纏めている印象。
各素材の主張がかち合うことなく互いを高め合っている見事なバランスに脱帽ですね。

麺は中太の平打ちなウェーブタイプ、自家製麺だそうです。
油脂分を纏いツヤツヤな麺肌にもっちりとした噛み応えが実に素晴らしい！
煮干しの風味に背脂の甘味がたっぷり絡みついて、どんどん箸が進みます。
麺量は中盛で220～230gくらいかな？丼にミッシリ詰まってボリュームたっぷり♪

具はチャーシュー2種・キクラゲ・刻みネギ・青ネギ・海苔、追加の味玉。
バラロールの方はまん丸の円を描いており肉厚、しっとり脂のサシ具合が上々ですね。
むっちり低温調理のロースも仕上がり良好。
燕三条系でキクラゲは珍しいかな？このコリコリ感がクセになりますよ。
青ネギ・玉ネギがたっぷり入って、麺とともに喰らうのがめっちゃ楽しい♪
また、サービスで頂いた味玉はタレの染み具合が濃厚でこれも美味しいなぁ…。

中盤からは有料トッピのニンニクを追加。
うんうん、背脂のコッテリ感に見事にマッチ！ボリュームある麺を啜る勢いづけにバッチリですよ。
また、卓上にある煮干の南蛮漬けはセルフ無料と嬉しいサービス。
小ぶりな煮干しとスライス玉ネギを酢っぱめなタレで和えており、お口直しにピッタリですね。

具材を存分に堪能し、完食です！
いやはや…宅麺で頂いて期待を上げてきましたが…それを大きく上回る至福の一杯でしたね♪
燕三条系は個人的に大好きで結構食べますが、今まで食べた中でも間違いなく上位に入るでしょう。
次回はどれも好評な限定にも挑戦してみたいところです。

ご馳走様でした。