本年338杯目。

2号店が話題なので…本店にw
初訪にて「つけ麺￥900」ぉ。

15分茹での極太麺らしいので、どえらく長い待ち時間…コレなら他の作業が麺茹で中に行えて、外の行列も維持し続けられて宣伝効果も◎
更に通し営業でも疲弊しない…良い事しかない！素晴らしい戦略。

「道」譲りな非常に丁寧な声色の接客、徐々にセットしていく高揚感の演出、そして「超濃厚×極太麺」のインパクト…素晴らしい「店創り」の一言ですね☆彡

今時の人気店らしい綺麗な着丼。
レンジアップされる超濃厚つけ汁、コラーゲン質がペタつくタイプで、モミジっぽい鶏臭さが来ないので、豚足ぉハードに詰めた様な印象。
醤油返しの塩分や香りよりも、ハードなトロミが前面…お腹ユルマル君ですw

浅草開化楼の極太麺、8番とかかな？正方形の断面で割り箸よりも太い！
15分茹でても水〆で歯応え抜群、粘りもある糊化ですが、好みの麺じゃないです。

低温調理ゎ完成されてる練度でしょう、茹で野菜ぉ添えるあたりが憎いですね〜♪
海苔ゎ見た目だけで不要、薬味が「カレー粉、長葱」な卓上＆麺添えで良いのに、わざわざ「国産葱です」とアテンダントして別皿にするあざとさ…コレぞ「道」の素晴らしい発明！
※中国産の長葱の方が、今や貴重かも！？

卓上スープ割りゎ薄らとしたガラスープ。
好みじゃない味だったが、「店創り」に特化してるのが商売として好印象☆彡