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今日は堺で晩御飯です。場所は「鳥の鶏次」さんです。で、今回の注文はレアチャーシュー肉そば。写真の通りの一品が出てきました。なかなかごついレアチャーシューにびっくりしつつ、スープを一口。醤油の塩辛さと甘さ、鶏の旨味が見事に調和して一体感を成しています。これは美味い。続いて麺。断面が正方形に近い平麺で、一本一本がしっかりと口の中で弾力を持ち、ラーメンを食べているという感覚を研ぎ澄ませてくれる麺。これまた美味しい。そしてレアチャーシュー。これのボリュームがなかなかすごく、一口では一枚が口の中に入り切らないほど。この手のレアチャーシューは噛み切りにくいことが多いのですが、これはいい具合にすぐ噛み切ることができます。しっとりとした舌触りで、噛むたびにジュワッと広がる脂の旨みが心地よく、これが一番美味しい。付け合わせのカイワレや家系を彷彿とさせるほうれん草など、野菜系にもこだわりが。美味しかったです。ごちそうさまでした。
ゴリゴリ
№61
なまもの
くみちょう
麺哉
8823 spitz
なかなかごついレアチャーシューにびっくりしつつ、スープを一口。醤油の塩辛さと甘さ、鶏の旨味が見事に調和して一体感を成しています。これは美味い。
続いて麺。断面が正方形に近い平麺で、一本一本がしっかりと口の中で弾力を持ち、ラーメンを食べているという感覚を研ぎ澄ませてくれる麺。これまた美味しい。
そしてレアチャーシュー。これのボリュームがなかなかすごく、一口では一枚が口の中に入り切らないほど。この手のレアチャーシューは噛み切りにくいことが多いのですが、これはいい具合にすぐ噛み切ることができます。しっとりとした舌触りで、噛むたびにジュワッと広がる脂の旨みが心地よく、これが一番美味しい。
付け合わせのカイワレや家系を彷彿とさせるほうれん草など、野菜系にもこだわりが。
美味しかったです。ごちそうさまでした。