ドヤ顔蒲田西口で人気ある名店やきとん豚番長の異業種支店。
福士店主はながれぼしで修行し豚番長でも不定期でラーメンを。

中華そばと濃厚中華そばの二大構成。各々醤油としおを展開。
チャーシュー増しにチャーシューごはん。人気の和え玉も。

中華そばは鶏と白蛤貝出汁ベースのバランス良い鶏清湯。
濃厚中華そばは鶏出汁強く貝出汁ほんのりポッテリ鶏白湯。

卓上はミル入り黒胡椒。13時前で客6割と少し寂しいところ。
迅速作業のお洒落店主にキビキビ助手とホール女性3名体制。

表層キラキラ鶏油に貝出汁風味と鶏旨味詰め込んだ塩清湯に
濃厚の全粒粉麺とは異なる軽快ツルパツ麺と2種焼豚合わせ。

噛み応えある低温調理豚肩ロースにしなやか鶏ムネ2種盛り。
材木メンマに食感軽快2種シャキねぎからの海苔アクセント。

まろやか鶏油浮かせた鶏旨味凝縮のキラキラ塩清湯は
貝出汁と香味野菜旨味下支えの余韻続くコク深仕立て。

歯触り良いエッジ効かせた低加水150g菅野製麺ストレート麺は
貝出汁旨味と小麦薫り感じるハリ弾力特徴のツルパツ食感。

分厚い鶏旨味に貝出汁風味溢れる清湯にザクツル麺の渾身お塩。
ごちそうさまでした。