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コメント
最近増殖中の貝出汁ですね。
ちょっと食傷気味です😅
NORTH | 2021年10月16日 19:06こんにちは！
こちらはもう無料クーポン終わってるんですね😅
去年から今年にかけて貝出しの店は確かにオープンし過ぎている感はありますね。
バイクで１０分で行けるのでいずれ行きますね
川崎のタッツー | 2021年10月16日 19:16NORTHさん
確かに増えすぎましたね。
BM店も貝出汁の店で溢れてます。
まなけん | 2021年10月16日 20:22タッツーさん、
先着50名はちょっと少ないですよね。
まなけん | 2021年10月16日 20:22居酒屋さんの昼営業ですか。
なかぬか良さそうな店で。
また神奈川もそのうち行きます。
RAMENOID | 2021年10月16日 21:31こんばんは。
居酒屋の昼ラーメンとのことですが、レベル高そうですね。
貝と鶏のWスープなんですね～貝出汁はあまり食べたことないですが、一工夫されている感じですね。
jim | 2021年10月16日 21:59どもです。
居酒屋さんのラーメンは、応援したいと
思ってますが、貝出汁系が多いですね💓
貝ととりのWスープほポイント高いです🎵
ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年10月16日 22:23土曜半ドン出勤後の昼ビー。
沁みますよねぇ。分かります。
居酒屋二毛作でも中々のようですね。
おゆ | 2021年10月16日 22:26どもです！
やはり貝とか魚介はブランド鶏とかに比べて
手に入りやすいんでしょうね。
居酒屋の昼のみラーメンは、そういう店ばかり
たまに焼き鳥とかそっちが強い居酒屋の
ラーメンだと鶏が気合い入ってたりするので
チェックするならそういう店が優先になっちゃいます
さぴお | 2021年10月16日 23:41RAMENOIDさん
コロナもだいぶ落ち着きましたね。
そろそろ遠征、活性化ですね。
まなけん | 2021年10月17日 05:45Jimさん
はい、薄っぺらにならないようにひと工夫されています。
まなけん | 2021年10月17日 05:45ガッチャマンさん、
なんか買い出しのスープが増えすぎているような気がします。
このままいくと飽きられるのも早いのでは？
まなけん | 2021年10月17日 05:46おゆさん、
居酒屋二毛作のお店って、大体同じくらいのレベルに感じてしまいます。
まなけん | 2021年10月17日 05:47さぴおさん、
二毛作なので、スープに時間ががけられないとか、何か理由があるんでしょうね。
まなけん | 2021年10月17日 05:48まなけんさん、こんにちは。
鷺沼にこんなお店があったとは。神奈川もなんだかんだで広い。キャッチアップしきれてないですね。
居酒屋兼業のラーメン店が増えたことは、コロナ禍の副産物ではありますね。
貝だしのラーメンも最近のトレンドっぽいですが、そういう流行を取り込むというのも
異業種参入らしさがあります。
ぬこ＠横浜 | 2021年10月17日 06:52最近は居酒屋系が貝に手を出すイメージが強いですね。
仕入れる具合に共通項があるのかな？
肉を炙ったり、スープに特徴あったり、差別化姿勢の片鱗はありそうな感じでしょうか。
去年まで増えまくっていた水鶏系の増殖よりは歓迎しますが、
多くなってくるとやっぱり追えない・・・新店ハンターは大変そうです。
eim◆外食習慣fin. | 2021年10月17日 07:15ぬこさん、
最近始まったランチ営業らしいですよ。
鷺沼は一店だけ飛びぬけていて、なかなかそれ以外が育ちません。
頑張ってほしいものです。
まなけん | 2021年10月17日 08:00eimさん
スープを仕込む手間が動物系に比べるとかからないんですかね？
貝系も少し食傷気味になってきているのは事実です。
まなけん | 2021年10月17日 08:01まなけんさん、こんにちは〜
昼からのビールは何故か効きますね。最近は居酒屋さんの昼ラーメン確かに増えてますねぇ〜競争があるのは良い事で、こういう流れが続くのも悪くないかもです。
ゴブリン | 2021年10月17日 08:11こんにちは！
クーポンは残念でしたが・・
こちらは居酒屋なので、ゆっくり呑んで、ラーメン啜って！出来ますよね～
eddie | 2021年10月17日 08:52こんにちは。
こちらの貝はしっかり個性もあって差別化できていそうですね＾＾貝出汁ラーメン、急に増えましたよね！
poti | 2021年10月17日 09:26ゴブリンさん
緊急事態宣言が明けて、昼営業も少しづつ減ってくるんですかね？
まなけん | 2021年10月17日 10:32Eddieさん
さすがの迅速な動きで無料券を有効に使われましたね。
まなけん | 2021年10月17日 10:32Potiさん
ちょっと急激に増えすぎた感がありますね。
まなけん | 2021年10月17日 10:33こんにちは。貝出汁、増えてきましたね。日本人の味覚にあっているのでしょう。同じタイプが増え過ぎないで、いろいろなバージョンを味わいたいです。
いたのーじ | 2021年10月17日 13:02こんにちはー。
マイジモート。鷺沼にこんなお店があったとは！コハク酸の旨味、個人的には大歓迎です。
AYYE again | 2021年10月17日 13:07いたのーじさん、
今後は貝出汁の中でも差別化が必要になってきそうですね。
まなけん | 2021年10月17日 13:31AYYEさん、
鷺沼は店の絶対数は少ないですが、入れ替わりは早い感じがしています。
なかなか定着しないってことですね。
まなけん | 2021年10月17日 13:32
5分ぐらいで着丼です。では、まずはスープから行きましょう。おおっ、貝がブワっと来ますねえ。貝はあさりとホタテだそうですが、あさりが強いですね。貝出汁スープはどれも同じように感じてしまいますが、ここはちょっと特徴的です。鶏出汁とのWスープですが、圧倒的に貝で、鶏は平板なスープにならないように下支えしている感じですかね。麺は全粒粉の低加水細麺で、硬めの茹で上がりです。スープの油分、醤油ダレは共に中庸ですので、これくらいの麺がよく合いますね。チャーシューは鶏と豚が一枚ずつ。軽く炙ってあるんですかね。細い大量のメンマは特徴ですね。コリコリして旨く、良いアクセントになっていますね。罪悪感のないスープで、サクッと完飲完食Finishです。
居酒屋の昼ラーメンは大外れもないですが、大当たりもない印象があります。その中ではここはしっかりとラーメンしており、レベルが高いと思います。ちなみにRWのクーポン（先着50名）はとっくに終わっているようですので、お気を付けを。